Ingredients
Scale
- 3 rote Paprika (ca. 450 g)
- 1 gelbe Paprika
- 1 große rote Zwiebel
- 5 EL Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und die weißen Trennwände entfernen. Anschließend die Paprikahälften in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden.
- Step 2: Die rote Zwiebel schälen und entweder in feine Ringe oder in feine Streifen hobeln. Paprikastreifen und Zwiebeln in eine große Salatschüssel geben und vermengen.
- Step 3: Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig und Zucker in einer kleinen Schale gründlich verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Step 4: Das Dressing mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Anschließend über die Paprika und Zwiebeln gießen und alles sorgfältig durchmischen, sodass das Gemüse gut benetzt ist.
- Step 5: Den Paprikasalat abdecken und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Paprika leicht weicher wird und die Aromen gut durchziehen können.
Notes
- Bewahren Sie Reste des Paprikasalats gut verschlossen im Kühlschrank auf; er schmeckt am nächsten Tag oft noch intensiver, da die Marinade weiter einzieht.
- Da dies ein frischer Salat ist, sollte er niemals erhitzt werden; falls er zu kalt aus dem Kühlschrank kommt, lassen Sie ihn vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
- Dieser Salat ist eine hervorragende Beilage zu Gegrilltem, wie Steaks oder Würstchen, oder schmeckt köstlich auf einer Scheibe geröstetem Brot mit etwas Feta.
- Für die beste Konsistenz und den intensivsten Geschmack die Paprikastreifen mindestens 2 Stunden oder sogar über Nacht ziehen lassen, damit sie weicher werden und die Aromen perfekt aufnehmen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Beilagenportion (ca. 180g)
- Calories: 135
- Sodium: 250mg
- Fat: 10.1g
- Saturated Fat: 1.3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5.1g