Ingredients
Scale
- 250 g Magerquark
- 2 Eier (Größe M)
- 50 g Flohsamenschalen (Psyllium Husk)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Leinsamen (zum Bestreuen, optional)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Magerquark, Eier und Salz in einer großen Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: Die Flohsamenschalen und das Backpulver sorgfältig vermischen und anschließend zur Quark-Ei-Masse geben. Alles mit einem Löffel oder den Knethaken vermengen und den Teig danach 10 Minuten ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen quellen können.
- Step 4: Den aufgequollenen Teig mit leicht angefeuchteten Händen zu 6 bis 8 runden Brötchen formen und auf das Backblech legen. Die Brötchenoberfläche optional mit Leinsamen bestreuen.
- Step 5: Die Low Carb Brötchen im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Verzehr vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Für längere Frische bewahren Sie die abgekühlten Brötchen in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf; sie lassen sich auch hervorragend einfrieren.
- Sollten die Brötchen am nächsten Tag etwas an Knusprigkeit verloren haben, einfach kurz bei 150°C im Ofen aufbacken.
- Genießen Sie diese herzhaften Brötchen besonders gut mit Avocado und Ei zum Frühstück oder belegt mit einem deftigen Käse zum Abendbrot.
- Um zu verhindern, dass der klebrige Teig an den Händen klebt, befeuchten Sie diese vor dem Formen stets leicht, was zudem glattere Oberflächen ergibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen (ca. 75g)
- Calories: 115