Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl (für den Teig)
- 4 EL Olivenöl (für die Kräuterbutter)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano und Basilikum)
Instructions
- Step 1: Hefeteig vorbereiten. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Salz und das Öl in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefemischung hinzugeben und alles 5–7 Minuten lang zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
- Step 2: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Währenddessen den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Step 3: Für das Topping den Knoblauch fein hacken oder reiben. Diesen mit den 4 EL Olivenöl und den getrockneten Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und in 16 bis 20 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer kleinen Kugel (Brötchen) formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Step 5: Die geformten Brötchen großzügig mit der vorbereiteten Knoblauch-Kräuter-Mischung bepinseln. Im vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Step 6: Die Pizzabrötchen sofort nach dem Backen vom Blech nehmen und optional mit etwas restlichem Kräuteröl nachpinseln und warm servieren.
Notes
- Um die Brötchen saftig zu halten, lagern Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, jedoch nicht länger als zwei Tage.
- Zum Wiederaufwärmen die Pizzabrötchen kurz (3–5 Minuten) bei 160°C im Ofen oder im Toaster aufbacken; so bleiben sie außen knusprig und innen weich.
- Servieren Sie die noch warmen Brötchen mit einem einfachen Dip aus Frischkäse und etwas geriebenem Parmesan oder einer scharfen Tomatensauce.
- Lassen Sie die Knoblauch-Kräuter-Mischung vor dem Bepinseln mindestens 15 Minuten lang ziehen, damit das Olivenöl die Aromen intensiv aufnehmen kann – dies sorgt für den besten Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Brötchen (ca. 150g)
- Calories: 325
- Sodium: 450mg
- Fat: 15.0g
- Saturated Fat: 6.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 3.0g