Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 250 g Zucker
- 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Päckchen Backpulver
- 300 g Zucchini (gerieben)
- 3 große Eier
- 120 ml neutrales Pflanzenöl
- 100 g Zartbitter-Schokostückchen (Chocolate Chips)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Die Zucchini waschen, fein reiben und leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Step 2: In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten – Mehl, Zucker, Kakaopulver und Backpulver – gründlich vermischen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel die Eier und das Pflanzenöl verquirlen. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis gerade eben ein feuchter Teig entstanden ist.
- Step 4: Die geraspelte Zucchini und die Schokostückchen vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben. Wichtig: Nicht zu lange rühren, da der Kuchen sonst zäh wird.
- Step 5: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für etwa 50 bis 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mithilfe der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen gar ist, bevor er aus dem Ofen genommen wird.
Notes
- Um die Saftigkeit zu bewahren, den Kuchen nach dem Abkühlen luftdicht verpacken; er schmeckt auch am dritten Tag noch hervorragend.
- Achten Sie darauf, den Teig im vierten Schritt wirklich nur kurz zu verrühren, denn Übermischen ist der Feind eines lockeren Schokoladenkuchens.
- Dieser Kuchen schmeckt wunderbar zu einer Tasse starkem Kaffee oder einem Klecks leicht gesäuerter Crème fraîche, die einen frischen Kontrast zur Schokolade bildet.
- Für ein intensiveres Schokoladenaroma die einzelnen Stücke vor dem Servieren kurz (etwa 15 Sekunden) in der Mikrowelle erwärmen, damit die Schokostückchen leicht anschmelzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 90g)
- Calories: 320
- Sodium: 180mg
- Fat: 18.0g
- Saturated Fat: 4.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 25.0g