Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl
- 200 g Zucker
- 200 g weiche Butter
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 2 Bio-Zitronen (Saft und Abrieb)
- 250 g Puderzucker (für den Guss)
Instructions
- Step 1: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung heller wird. Den Abrieb beider Zitronen hinzufügen.
- Step 2: Die Eier einzeln unter die Buttermischung rühren und darauf achten, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Step 3: Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Abwechselnd die Mehlmischung, die Milch und den Saft einer Zitrone unter den Teig rühren, bis er homogen ist.
- Step 4: Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und 25–30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen und den Kuchen anschließend auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
- Step 5: Für den Guss den Puderzucker mit dem Saft der zweiten Zitrone zu einer glatten, dickflüssigen Glasur verrühren. Den kalten Kuchen gleichmäßig damit bestreichen und den Guss fest werden lassen.
Notes
- Bewahren Sie den fertig glasierten Kuchen in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur auf, damit er seine Saftigkeit für bis zu drei Tage behält.
- Ein Zitronenkuchen vom Blech benötigt kein Aufwärmen; er schmeckt am besten, wenn er zimmerwarm serviert wird, da sich das Zitronenaroma dann optimal entfaltet.
- Für einen sommerlichen Genuss servieren Sie den Kuchen mit etwas frischer Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis und bestreuen ihn mit einigen Pistazienkernen.
- Um eine lockere Textur zu gewährleisten, sollten alle Zutaten (besonders Eier und Milch) Zimmertemperatur haben und die Eier einzeln in die schaumige Buttermasse eingerührt werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 85g)
- Calories: 290
- Sodium: 35mg
- Fat: 12.0g
- Saturated Fat: 7.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 26.0g