Ingredients
Scale
- 200 g weiche Butter (oder Margarine)
- 150 g Zucker
- 3 mittelgroße Eier
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
- 100 ml Milch
- 100 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
- 2 EL gemahlener Zimt und 50 g brauner Zucker
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm) einfetten und bemehlen. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und anschließend die Eier einzeln gründlich unterrühren.
- Step 2: Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch kurz, aber zügig, unter die Ei-Butter-Masse rühren, bis ein glatter Rührteig entsteht.
- Step 3: Für die Füllung den Zimt und den braunen Zucker vermischen. Die Hälfte des Rührteigs in die vorbereitete Springform füllen und die Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung sowie die gehackten Nüsse darüber streuen.
- Step 4: Den restlichen Teig vorsichtig über der Füllung verteilen und die restliche Zimt-Zucker-Mischung darauf verteilen. Mit einer Gabel den Teig einmal leicht spiralförmig durchziehen, um den Zimteffekt zu erzeugen (marmorieren).
- Step 5: Den Zimtschnecken Nusskuchen auf mittlerer Schiene etwa 50 bis 60 Minuten backen. (Nach 50 Minuten eine Stäbchenprobe machen, um zu prüfen, ob der Kuchen gar ist.)
- Step 6: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. Optional mit einem Zuckerguss (Puderzucker und etwas Zitronensaft) überziehen.
Notes
- Bewahren Sie den Kuchen nach dem vollständigen Abkühlen in einer luftdichten Dose auf; so bleibt er saftig und hält sich bis zu vier Tage bei Raumtemperatur.
- Um das Zimtaroma und die Saftigkeit der Nüsse hervorzuheben, erwärmen Sie einzelne Stücke kurz (etwa 30 Sekunden) in der Mikrowelle oder leicht im Ofen bei 150°C.
- Servieren Sie den leicht warmen Nusskuchen zusammen mit einem Klecks Crème fraîche oder leicht gesüßter Schlagsahne, um die Würze des Zimts perfekt auszugleichen.
- Für das perfekte Marmor-Muster sollten Sie die Gabel nur oberflächlich und vorsichtig durch den Teig ziehen; so vermeiden Sie, dass sich die Zimtfüllung vollständig mit dem Teig vermischt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 120g)
- Calories: 480
- Protein: 35g