Ingredients
- Hähnchenbrustfilets: 600 g (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- Kokosmilch (vollfett): 400 ml
- Rote Paprika: 1 Stück (gewürfelt)
- Zwiebel: 1 große (fein gewürfelt)
- Knoblauchzehen: 3 (fein gehackt)
- Tomaten: 400 g (passiert oder gewürfelt aus der Dose)
- Limette: Saft einer halben Limette
- Frischer Koriander: Eine Handvoll (gehackt, zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenstücke in eine Schüssel geben und mit dem Limettensaft, etwas Salz und Pfeffer vermischen. In einem großen Topf oder Schmortopf 2 EL Öl erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.
- Step 2: Die marinierten Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten kurz anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Optional eine Prise Kreuzkümmel oder Chili (Malagueta-Paste) hinzufügen.
- Step 3: Die passierten oder gewürfelten Tomaten in den Topf geben, gut umrühren und die Mischung kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren.
- Step 4: Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut verrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf abdecken und das Hühnchen bei niedriger Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und die Sauce leicht eingedickt ist.
- Step 5: Vor dem Servieren die Sauce nochmals abschmecken. Das „Würziges brasilianisches Kokosnuss-Hühnchen“ mit reichlich frischem Koriander bestreuen und heiß, idealerweise mit Reis oder Farofa (geröstetes Maniokmehl), servieren.
Notes
- Reste halten sich luftdicht verschlossen 2–3 Tage im Kühlschrank; Kokosgerichte schmecken oft am nächsten Tag noch intensiver.
- Zum Wiederaufwärmen das Gericht langsam bei niedriger Hitze im Topf erwärmen und dabei gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Kokosmilch gerinnt oder sich absetzt.
- Servieren Sie dieses cremige Gericht traditionell mit lockerem weißem Reis, um die reichhaltige Sauce perfekt aufzunehmen, oder probieren Sie es mit knuspriger Farofa für authentisches brasilianisches Flair.
- Für authentische Würze und die nötige Hitze die optionale Prise Kreuzkümmel und etwas Malagueta-Paste hinzufügen, bevor Sie die Kokosmilch eingießen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tellergericht (ca. 400g)
- Calories: 710
- Protein: 9g