Ingredients
Scale
- 800 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 20–24 Stück gefrorene Wontons (mit Schweine- oder Garnelenfüllung)
- 200 g chinesische Eiernudeln oder Ramen-Nudeln
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), geschält und in Scheiben
- 150 g Pak Choi (oder Spinat), gewaschen und grob geschnitten
- 1 Bund Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Die Brühe vorbereiten und würzen. Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Köcheln bringen. Die Ingwerscheiben, die Sojasauce und das Sesamöl hinzufügen und die Brühe etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Step 2: Während die Brühe zieht, die Eiernudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf mit Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Die Nudeln abgießen und beiseitestellen.
- Step 3: Die Ingwerscheiben aus der Brühe entfernen. Die gefrorenen Wontons in die Brühe geben und die Hitze reduzieren. Die Wontons 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.
- Step 4: Den geschnittenen Pak Choi in die Suppe geben und für etwa 1 bis 2 Minuten mitkochen, bis er leicht welk, aber noch bissfest ist.
- Step 5: Die Suppe anrichten. Die gekochten Nudeln auf tiefe Suppenschalen verteilen. Die Brühe mit den Wontons und dem Pak Choi darüber schöpfen.
- Step 6: Die Wonton-Nudelsuppe sofort heiß servieren und vor dem Servieren großzügig mit den geschnittenen Lauchzwiebelringen garnieren.
Notes
- Um matschige Nudeln zu vermeiden, bewahren Sie die Nudeln und die Brühe getrennt auf und mischen Sie beides erst unmittelbar vor dem Genuss oder dem erneuten Aufwärmen.
- Wenn Sie die Suppe aufwärmen, tun Sie dies sanft auf dem Herd und vermeiden Sie starkes Kochen, damit die zarten Wontons nicht platzen.
- Stellen Sie für eine individuelle Würze am Tisch etwas Chinkiang-Reisessig oder scharfes Chiliöl bereit – das gibt der Suppe den letzten authentischen Schliff.
- Entfernen Sie die Ingwerscheiben nicht vor Ablauf der 10 Minuten Ziehzeit, denn diese Zeit ist entscheidend, damit die Brühe ihr volles, aromatisches Potenzial entfalten kann.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 große Schüssel (ca. 450g)
- Calories: 480
- Sodium: 1550mg
- Fat: 17.0g
- Saturated Fat: 4.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 3.0g