Ingredients
Scale
- 250 g Mascarpone
- 3 Stück Äpfel (z.B. Sorte Elstar)
- 100 ml Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Esslöffel Butter
- 100 g Spekulatius-Kekse
Instructions
- Step 1: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Apfelwürfel zusammen mit 2 EL Puderzucker und dem Zimt ca. 5–7 Minuten weich dünsten, bis sie leicht karamellisiert sind. Anschließend abkühlen lassen.
- Step 2: Die Spekulatius-Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz grob zerbröseln oder in einem Mixer kurz zerkleinern, um die Basis für das Dessert zu schaffen.
- Step 3: Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen. Die Mascarpone mit dem restlichen Puderzucker und dem Vanillezucker in einer weiteren Schüssel cremig rühren.
- Step 4: Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben, bis eine luftige Creme entsteht. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu lange zu rühren.
- Step 5: Das Dessert in Dessertgläser schichten: Beginnen Sie mit einer Schicht Keksbröseln, gefolgt von den karamellisierten Apfelstücken und einer großzügigen Schicht Mascarpone-Creme. Die Schichtung wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind. Das Dessert für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Notes
- Dieses Schichtdessert hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Tage, schmeckt jedoch am besten, wenn es frisch zubereitet und mindestens vier Stunden durchgekühlt serviert wird.
- Für die perfekte luftige Textur heben Sie die geschlagene Sahne immer vorsichtig unter die Mascarpone-Creme, um die Masse nicht zu lange zu bearbeiten.
- Stellen Sie sicher, dass die Apfelstücke vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie auf die Keksbrösel schichten, da warme Äpfel die Creme zum Schmelzen bringen würden.
- Als feierliche Dekoration können Sie vor dem Servieren kleine Apfelchips oder etwas geröstete Mandelblättchen zusammen mit einer Prise Zimt auf das Dessert geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 250g (Großzügige Portion)
- Calories: 1220
- Sodium: 38mg
- Fat: 115g
- Saturated Fat: 75g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 23g