Ingredients
Scale
- 150 g Klebreismehl (Mochiko)
- 50 g Zucker
- 180 ml frischer Wassermelonensaft (gesiebt)
- 50 g Maisstärke (zum Bestäuben)
- 150 ml Schlagsahne
- 1 EL Puderzucker
- 12 kleine Würfel frische Wassermelone (ca. 1 cm)
- 1 Tropfen Grüne Lebensmittelfarbe (optional, für die Schale)
Instructions
- Step 1: Klebreismehl und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel vermischen. Den gesiebten Wassermelonensaft hinzufügen und zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren. Falls gewünscht, kann hier ein Tropfen grüne Lebensmittelfarbe für die Färbung des Teigs eingearbeitet werden.
- Step 2: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken (dabei ein kleines Loch zur Dampfentweichung lassen) und den Teig für etwa 3-4 Minuten bei mittlerer bis hoher Leistung in der Mikrowelle erhitzen, bis der Teig fest und durchscheinend wird. Alternativ kann der Teig 15 Minuten gedämpft werden.
- Step 3: Die Arbeitsfläche großzügig mit Maisstärke bestäuben. Den heißen Mochi-Teig darauf geben und vorsichtig flach drücken und zu einer Dicke von etwa 3 mm ausrollen. Den Teig etwas abkühlen lassen.
- Step 4: Mithilfe eines runden Ausstechers (ca. 7-8 cm Durchmesser) Kreise aus dem Mochi-Teig ausschneiden. Die Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen und beiseitestellen.
- Step 5: Jeweils einen Teigkreis in die Hand nehmen, einen Klecks Sahne und einen kleinen Wassermelonenwürfel in die Mitte geben. Die Ränder des Teigs vorsichtig nach oben falten und fest zusammendrücken, um den Mochi zu versiegeln. Die fertigen Wassermelonen-Mochi vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen.
Notes
- Da die Mochi frische Sahne und Melonenstücke enthalten, sollten sie luftdicht verpackt im Kühlschrank gelagert und idealerweise innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.
- Aufgrund der Sahnefüllung ist ein Aufwärmen nicht möglich; diese Mochi müssen direkt aus dem Kühlschrank serviert werden, um die Frische und Textur zu gewährleisten.
- Für eine besonders erfrischende Note servieren Sie die Mochi mit einem Hauch Puderzucker bestäubt, idealerweise gekühlt mit einem kalten Glas grünem Tee oder Melonen-Eistee.
- Sieben Sie den Wassermelonensaft unbedingt sehr gründlich, da Faserstoffe die gewünschte glatte und durchscheinende Konsistenz des Mochi-Teigs negativ beeinflussen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 45g)
- Calories: 85
- Sodium: 1mg
- Fat: 0.1g
- Saturated Fat: 0.05g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 9g