Ingredients
Scale
- 200 g weiche Medjool Datteln (entsteint)
- 100 g Walnüsse (plus etwas extra zum Wälzen, falls gewünscht)
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver (oder Carob-Pulver)
- 1 EL Kokosöl (flüssig)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise feines Meersalz
- 2 EL Kakaopulver (zum Wälzen)
Instructions
- Step 1: Zuerst die Walnüsse in einem leistungsstarken Food Processor oder Mixer grob mahlen, bis sie eine sandige Konsistenz haben. Achten Sie darauf, die Nüsse nicht zu lange zu mixen, damit keine Nussbutter entsteht.
- Step 2: Die entsteinten Datteln, das flüssige Kokosöl, Kakaopulver, Vanilleextrakt und die Prise Salz zu den Walnüssen in den Mixer geben. Alles so lange mixen, bis eine klebrige, gleichmäßige und formbare Masse entsteht, die gut zusammenhält.
- Step 3: Nehmen Sie die Masse aus dem Food Processor. Sollte der Teig zu weich sein, stellen Sie ihn für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank, damit er sich besser formen lässt.
- Step 4: Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Portionen der Dattelmasse entnehmen und diese zu mundgerechten Kugeln oder Pralinen formen (etwa 2 bis 3 cm Durchmesser).
- Step 5: Das Kakaopulver zum Wälzen in eine flache Schale geben. Die fertigen Pralinen darin wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Alternativ können Sie gehackte Walnüsse oder Kokosflocken verwenden.
- Step 6: Die fertigen Walnuss-Dattel-Pralinen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten lang fest werden lassen.
Notes
- Für beste Konsistenz lagern Sie die Dattelpralinen in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank; sie sind dort mindestens eine Woche haltbar und besonders fest.
- Ein wichtiger Tipp: Achten Sie darauf, die Walnüsse im ersten Schritt nur kurz anzupulsen, damit sie sandig bleiben und der Teig nicht zu ölig wird.
- Servieren Sie diese Pralinen gekühlt als natürlichen Energielieferanten zum Kaffee oder als kleine, gesunde Nascherei nach dem Abendessen.
- Falls der Teig nach dem Mixen zu weich zum Rollen ist, kühlen Sie ihn für 15 Minuten; leicht angefeuchtete Hände erleichtern das Formen der Kugeln ungemein.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Praline (ca. 30 g)
- Calories: 128
- Sodium: 1mg
- Fat: 8.2g
- Saturated Fat: 0.8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 11g