Ingredients
- Vollkornmehl (oder Hafermehl) (250 g)
- Eier (2 Stück, Größe M)
- Magerquark oder Hüttenkäse (150 g)
- Ungesüßte Erdnussbutter (2 Esslöffel, ohne Xylitol)
- Fein geriebene Karotten (100 g)
- Wasser oder ungesalzene Gemüsebrühe (50 ml)
- Weinstein-Backpulver (1 Teelöffel)
- Optional für die Glasur: Naturjoghurt (2 Esslöffel)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine kleine Springform (ca. 12-15 cm Durchmesser) oder eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer großen Schüssel Magerquark, Eier und ungesüßte Erdnussbutter gründlich verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Anschließend die trockenen Zutaten löffelweise zur Quark-Masse geben und gut verrühren.
- Step 4: Die geriebenen Karotten sowie die 50 ml Wasser oder Brühe zum Teig hinzufügen und alles zu einem homogenen, leicht festen Teig vermengen.
- Step 5: Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und für etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein hineingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Step 6: Den Hundekuchen vollständig auskühlen lassen. Für den "verwöhnten" Touch kann der abgekühlte Kuchen dünn mit Naturjoghurt bestrichen werden, bevor er in portionsgerechte Stücke geschnitten und serviert wird.
Notes
- Der Kuchen hält sich, luftdicht verpackt, im Kühlschrank etwa 3 bis 5 Tage frisch.
- Lassen Sie den Kuchen nach der Entnahme aus dem Kühlschrank etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit die Aromen optimal zur Geltung kommen.
- Für eine besonders festliche Präsentation können Sie die Portionsstücke zusätzlich mit einem Klecks Naturjoghurt und einer kleinen Karottenscheibe garnieren.
- Falls Sie Hafermehl statt Vollkornmehl verwenden, benötigt der Teig oft etwas mehr Flüssigkeit – passen Sie die Menge an Wasser oder Brühe schrittweise an.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 60 g)
- Calories: 175
- Sodium: 10mg
- Fat: 12.0g
- Saturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 4.0g