Ingredients
Scale
- 250 g cremige natürliche Erdnussbutter
- 50 g gepuffte Quinoa (Quinoa-Crunch)
- 4 EL (Esslöffel) Ahornsirup
- 4 EL geschmolzenes Kokosöl
- 1 TL (Teelöffel) Vanille-Extrakt
- 150 g vegane Zartbitterschokolade
- 1 Prise feines Meersalz
- Optional: Zusätzliche gepuffte Quinoa zum Bestreuen
Instructions
- Step 1: Das Kokosöl in einem kleinen Topf sanft schmelzen lassen. In einer mittelgroßen Schüssel die Erdnussbutter, den Ahornsirup, das geschmolzene Kokosöl und den Vanille-Extrakt gründlich verrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
- Step 2: Die gepuffte Quinoa und die Prise Salz zu der Erdnussbutter-Mischung hinzufügen und alles gut vermischen. Die Masse sollte nun leicht formbar sein. Stellen Sie die Schüssel für 20 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fester wird.
- Step 3: Formen Sie aus der leicht gekühlten Masse mithilfe eines Teelöffels oder eines kleinen Portionierers etwa 18 bis 20 kleine Kugeln (Pralinen). Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder einen Teller und frieren Sie sie für 15 Minuten ein.
- Step 4: Während die Kugeln gefrieren, die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen lassen, bis sie vollständig glatt ist.
- Step 5: Tauchen Sie jede gefrorene Quinoa-Kugel mit einer Gabel in die geschmolzene Schokolade, lassen Sie überschüssige Schokolade abtropfen und legen Sie die Praline zurück auf das Backpapier. Bestreuen Sie die Pralinen sofort mit etwas Quinoa-Crunch.
- Step 6: Lassen Sie die Quinoa-Crunch-Pralinen im Kühlschrank vollständig aushärten (ca. 1 Stunde), bevor sie serviert werden. Lagern Sie die Pralinen bis zum Verzehr gekühlt.
Notes
- Für beste Frische und Knusprigkeit bewahren Sie die Pralinen in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf; dort halten sie sich bis zu 10 Tage.
- Da diese Pralinen schmelzanfällig sind, genießen Sie sie am besten direkt aus dem Kühlschrank als süßen Crunch-Snack zum Kaffee oder Tee.
- Für eine perfekt glatte Schokoladenhülle ist es entscheidend, dass die Quinoa-Kugeln vor dem Tauchen mindestens 15 Minuten tiefgefroren sind.
- Sollte die Erdnussbutter-Masse nach dem Mischen zu weich sein, können Sie für eine bessere Formbarkeit einen weiteren Esslöffel Quinoa-Crunch hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Praline (ca. 30g)
- Calories: 155
- Sodium: 55mg
- Fat: 11.5g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6.0g