Ingredients
Scale
- 200 g Vanillekipferl (fertig oder selbstgemacht)
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste
- 300 g Frische Himbeeren
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Step 1: Die Himbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel die Himbeeren mit dem Zitronensaft vermischen und beiseitestellen, damit sie leicht Saft ziehen.
- Step 2: Die Schlagsahne in einem hohen Gefäß steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker/Vanillepaste cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Step 3: Die geschlagene Sahne vorsichtig und schrittweise unter die Mascarpone-Masse heben, bis eine luftige Creme entsteht.
- Step 4: Die Vanillekipferl grob zerbröseln oder in kleine Stücke schneiden. Nun das Dessert in geeigneten Gläsern oder einer Schale schichten: Beginnen Sie mit einer Schicht Vanillekipferl-Brösel, gefolgt von einer Schicht Mascarpone-Creme und einer Portion Himbeeren.
- Step 5: Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die oberste Schicht idealerweise aus Creme bestehen sollte. Das Dessert abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Step 6: Vor dem Servieren das Vanillekipferl Dessert optional mit einigen ganzen Himbeeren und zerstoßenen Kipferl dekorieren.
Notes
- Bewahren Sie das fertige Dessert maximal zwei Tage gut abgedeckt im Kühlschrank auf, da die zerbröselten Kipferl mit der Zeit an Textur verlieren und weich werden.
- Für die beste Konsistenz der Mascarpone-Creme und damit die Aromen gut durchziehen, gönnen Sie dem Dessert idealerweise eine Kühlzeit von 4 bis 6 Stunden oder bereiten Sie es über Nacht vor.
- Hebe die steif geschlagene Sahne nur vorsichtig in zwei bis drei Schritten unter die Mascarpone-Masse, um die Luftigkeit zu bewahren und ein Zusammenfallen der Creme zu verhindern.
- Ein kleiner Schuss Almond Extract With Sugar Syrup oder Orangenlikör, über die gezuckerten Himbeeren geträufelt, kann dem Dessert eine spannende, wärmere Geschmacksnote verleihen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion (ca. 225g)
- Calories: 610
- Sodium: 100mg
- Fat: 45.0g
- Saturated Fat: 28.1g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 35.0g