Ingredients
Scale
- 115 g ungesalzene Butter
- 4 reife Bananen (in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 100 g brauner Zucker
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g Kristallzucker
- 180 ml Vollmilch
- 1 TL Backpulver
- 1 TL gemahlener Zimt
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Butter in einer 2-Liter-Auflaufform schmelzen lassen und die Form beiseitestellen.
- Step 2: In einer separaten Schüssel Mehl, 50 g Kristallzucker, Backpulver und die Hälfte des Zimts vermischen. Die Milch langsam einrühren, bis ein glatter, leicht dicker Teig entsteht.
- Step 3: Die geschnittenen Bananenscheiben mit dem braunen Zucker und dem restlichen Zimt in einer weiteren Schüssel vermischen, um die Füllung vorzubereiten.
- Step 4: Gießen Sie den zubereiteten Teig vorsichtig über die geschmolzene Butter in der Auflaufform. **Achtung:** Nicht verrühren! Verteilen Sie die vorbereitete Bananenmischung gleichmäßig auf dem Teig.
- Step 5: Den Cobbler 40 bis 50 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun ist und sich der Fruchtsirup an den Seiten hochblubbert. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen und warm genießen.
Notes
- Für die ultimative knusprige Kruste und den sirupartigen Boden ist es entscheidend, den Teig und die geschmolzene Butter niemals zu verrühren, bevor die Bananenmischung aufgelegt wird.
- Genießen Sie den warmen Cobbler unbedingt mit einer Kugel klassischem Vanilleeis oder einem Tupfer Crème fraîche, um die intensive Süße perfekt auszugleichen.
- Bewahren Sie Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf, wobei der Cobbler am ersten Tag am knusprigsten ist.
- Um die Kruste wieder aufzufrischen, erwärmen Sie den Cobbler bei 150°C lose mit Alufolie abgedeckt im Ofen, da die Mikrowelle die Textur weich macht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 165g)
- Calories: 318
- Sodium: 280mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0.3g
- Protein: 28g