Ingredients
Scale
- 400 g Naturtofu (fest ausgepresst)
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch (vollfett)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 Zwiebel (klein, fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Currypulver (mild oder scharf)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
Instructions
- Step 1: Den Tofu in etwa 2 cm große Würfel schneiden. 1 EL des Pflanzenöls in einer großen Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Die Würfel aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 2: Das restliche Öl in die Pfanne geben. Die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer bei mittlerer Hitze andünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Das Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet.
- Step 3: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen, dabei den Bratensatz vom Boden lösen. Anschließend die Kokosmilch hinzufügen und die Soße unter Rühren zum Köcheln bringen.
- Step 4: Die Hitze reduzieren und den angebratenen Tofu vorsichtig in die cremige Kokossoße geben. Die Soße mit Salz, Pfeffer und optional etwas Limettensaft abschmecken und 5 bis 8 Minuten ziehen lassen, damit der Tofu die Aromen aufnimmt und die Soße leicht andickt.
Notes
- Reste der Kokossoße halten sich gut verschlossen im Kühlschrank bis zu 3 Tage; beachten Sie, dass die Soße durch die Vollfett-Kokosmilch beim Abkühlen stark andickt.
- Zum Wiedererwärmen die Reste bei geringer Hitze in einem Topf sanft erhitzen und bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die ursprüngliche cremige Konsistenz wiederherzustellen.
- Für eine vollständige Mahlzeit passt Basmatireis perfekt; garnieren Sie den Tofu vor dem Servieren zusätzlich mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft für eine belebende Note.
- Damit der Tofu die Soße optimal aufnimmt, pressen Sie ihn vor dem Anbraten sehr fest aus – nur so wird er beim Goldbraunbraten außen schön knusprig und bleibt innen zart.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion (ca. 300g)
- Calories: 375
- Sodium: 450mg
- Fat: 33.0g
- Saturated Fat: 22.0g
- Unsaturated Fat: *(Daily value percentages for Unsaturated Fat and Trans Fat are typically not standardized or legally required on nutrition labels.)*
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 4.0g