Ingredients
- Hähnchenbrustfilets: 400 g
- Cremige Erdnussbutter: 4 EL (Esslöffel)
- Kokosmilch (vollfett): 200 ml
- Sojasauce (dunkel oder hell): 3 EL
- Frischer Ingwer: 1 Stück (ca. 2 cm)
- Knoblauchzehen: 2 Stück
- Rote Paprika: 1 Stück
- Limettensaft: 1 EL
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die rote Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Step 2: Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin scharf anbraten, bis sie außen goldbraun sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 3: Im verbliebenen Bratfett den gehackten Ingwer und Knoblauch kurz andünsten (etwa 30 Sekunden). Sofort die Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce und den Limettensaft hinzufügen.
- Step 4: Die Erdnusssauce unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Erdnussbutter vollständig aufgelöst ist und die Sauce leicht andickt.
- Step 5: Das angebratene Hähnchen und die Paprikastreifen in die Sauce geben. Die Hitze reduzieren und alles zusammen etwa 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Paprika leicht weich wird.
- Step 6: Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit etwas Zucker oder Sojasauce nachwürzen. Heiß servieren, idealerweise mit Jasminreis.
Notes
- Reste des Erdnusshähnchens halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank problemlos 2 bis 3 Tage; die Sauce dickt dabei oft etwas nach.
- Beim Aufwärmen in der Pfanne eventuell einen kleinen Schuss Wasser oder zusätzliche Kokosmilch hinzufügen, um die Konsistenz der Erdnusssauce wieder geschmeidiger zu machen.
- Garnieren Sie das fertige Gericht für eine authentische, frische Note mit gerösteten Erdnüssen, frischem Koriander und einem Spritzer extra Limettensaft.
- Um zu verhindern, dass die Erdnusssauce bitter wird, sollten Sie Ingwer und Knoblauch wirklich nur sehr kurz (maximal 30 Sekunden) andünsten, bevor Sie die Flüssigkeiten hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tellerportion (ca. 400g)
- Calories: 550