Ingredients
Scale
- 600 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Würfel geschnitten)
- 400 ml cremige Kokosmilch (1 Dose)
- 150 g cremige Erdnussbutter (ungesüßt)
- 2 EL rote Currypaste
- 3 EL helle Sojasauce (oder Fischsauce, falls bevorzugt)
- 1 EL brauner Zucker (oder Honig)
- Saft einer Limette
- 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
Instructions
- Step 1: Vorbereitung der Soße: In einer mittelgroßen Schüssel die Kokosmilch, Erdnussbutter, rote Currypaste, Sojasauce, den braunen Zucker und den Limettensaft gründlich verrühren, bis eine glatte und homogene Erdnusssoße entsteht.
- Step 2: Befüllen des Schmortopfes: Die gewürfelte Hähnchenbrust und die Paprikastreifen in den Schmortopf (oder Slow Cooker) geben und gleichmäßig verteilen.
- Step 3: Garen: Die vorbereitete Erdnusssoße über das Hähnchen und das Gemüse gießen. Den Topf verschließen und das Gericht bei mittlerer Hitze (im Ofen bei 160°C Umluft) für ca. 90 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen gar und zart ist. (Alternativ im Slow Cooker: 4 Stunden auf hoher Stufe oder 8 Stunden auf niedriger Stufe garen.)
- Step 4: Abschmecken und Servieren: Vor dem Servieren die Soße kräftig umrühren, um sicherzustellen, dass sich die Erdnussbutter nicht am Boden abgesetzt hat. Falls nötig, mit etwas mehr Sojasauce oder Limettensaft abschmecken. Das thailändische Erdnusshähnchen heiß mit Reis oder Nudeln servieren und optional mit frischem Koriander und gehackten Erdnüssen garnieren.
Notes
- Restliches Erdnusshähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren; beachten Sie, dass die Soße beim Abkühlen stark andickt.
- Beim Aufwärmen auf dem Herd einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe hinzugeben und ständig rühren, um die cremige Textur der Kokos-Erdnuss-Soße wiederzuerlangen.
- Servieren Sie das Gericht über lockerem Jasminreis und garnieren Sie es mit frischen Limettenspalten sowie extra gerösteten, grob gehackten Erdnüssen für den Knuspereffekt.
- Für ein intensiveres thailändisches Geschmacksprofil verwenden Sie statt Sojasauce Fischsauce, passen Sie aber die Menge an, da diese salziger ist, und schmecken Sie die Soße vor dem Garen unbedingt auf die perfekte Balance von Süße und Säure ab.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Teller (ca. 450 g Schmortopf)
- Calories: 630
- Sodium: 1200mg
- Fat: 37g
- Saturated Fat: 25g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 10g