Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenhackfleisch
- 4 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 3 EL Fischsauce
- 2 EL geröstetes Reispulver (aus Klebreis)
- 1 TL getrocknete Chiliflocken (oder nach Geschmack)
- 2 kleine Schalotten (fein geschnitten)
- 1 Bund frische Minzblätter
- 1/2 Bund frischer Koriander
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenhackfleisch in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl bei mittlerer Hitze garen, bis es vollständig durch und leicht gebräunt ist. Das Fleisch sollte dabei trocken fallen, nicht in Flüssigkeit schwimmen.
- Step 2: Während das Fleisch abkühlt, das Dressing zubereiten: Limettensaft, Fischsauce und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Schalotten fein würfeln und die Kräuter (Minze und Koriander) grob hacken.
- Step 3: Das leicht abgekühlte Hähnchenfleisch in eine große Salatschüssel geben. Das vorbereitete Dressing darüber gießen und alles gut vermischen, sodass das Fleisch die Aromen aufnehmen kann.
- Step 4: Das geröstete Reispulver und die geschnittenen Schalotten zum Fleisch geben und erneut gründlich unterheben. Den Salat probieren und bei Bedarf mit mehr Limettensaft oder Fischsauce abschmecken.
- Step 5: Kurz vor dem Servieren die gehackten Minzblätter und den Koriander unter den Salat mischen. Den thailändischen Hähnchensalat (Larb Gai) mit frischen Salatblättern und eventuell etwas Reis servieren.
Notes
- Reste des Salates sollten Sie maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahren, da die frischen Kräuter und der Limettensaft schnell an Biss verlieren.
- Dieser Salat sollte nicht aufgewärmt werden; genießen Sie ihn lieber direkt kalt, um das frische Aroma der Minze und des Korianders zu erhalten.
- Für ein authentisches Erlebnis servieren Sie den Hähnchensalat mit klebrigem Reis (Klebreis) und nutzen große Kopfsalatblätter als essbare Schaufeln.
- Achten Sie darauf, das geröstete Reispulver erst zum leicht abgekühlten Fleisch zu geben, damit seine typisch nussige Knusprigkeit erhalten bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Hauptgericht-Portion (ca. 200g)
- Calories: 200
- Sodium: 450mg
- Fat: 3.5g
- Saturated Fat: 1.0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g