Ingredients
Scale
- 500 g Truthahnhackfleisch
- 3 EL cremige Erdnussbutter (ungesüßt)
- 1 großes Ei (Größe L)
- 2 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- 1/2 Bund frisch gehackter Koriander (ca. 3 EL)
- Saft einer halben Limette
- 1 TL Knoblauchpulver oder 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
Instructions
- Step 1: Truthahnhackfleisch, Erdnussbutter, Ei, Sojasauce, geriebenen Ingwer, gehackten Koriander, Limettensaft und Knoblauch in einer großen Schüssel gründlich vermischen. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu lange zu kneten, um die Zartheit des Fleisches zu bewahren.
- Step 2: Die Mischung in vier gleich große Patties (ca. 2 cm dick) formen. Für eine bessere Stabilität können die Patties für 10 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.
- Step 3: Eine große Pfanne (oder einen Grill) bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Speiseöl erhitzen. Die Truthahn-Patties in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 5–7 Minuten braten, bis sie vollständig durchgegart sind (die Kerntemperatur sollte 74°C betragen und die Säfte klar sein).
- Step 4: Während die Burger braten, die Burger-Brötchen kurz aufschneiden und toasten. Optional eine schnelle Topping-Sauce aus Erdnussbutter, einem Schuss Limette und etwas Sojasauce verrühren.
- Step 5: Die fertigen Thai-Truthahn-Patties auf die getoasteten Brötchen legen. Sofort mit frischem Koriander, dünn geschnittenen Gurkenscheiben oder gerösteten Erdnüssen belegen und mit der Erdnuss-Sauce servieren.
Notes
- Bewahren Sie fertig gebratene Patties bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf und frieren Sie diese gut verpackt für maximal zwei Monate ein.
- Zum Aufwärmen die Burger in einer leicht geölten, abgedeckten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, damit sie saftig bleiben und nicht austrocknen.
- Mischen Sie das Truthahnhackfleisch nur kurz, bis alle Zutaten verteilt sind, und lassen Sie die Patties nach dem Formen 10 Minuten im Kühlschrank ruhen – das macht sie besonders saftig und stabil.
- Für ein leichtes Abendessen können Sie die Patties ohne Brötchen auf einem Bett aus frischem Koriander, dünn geschnittenen Gurken und gerösteten Erdnüssen servieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Burger (inkl. Brötchen)
- Calories: 550
- Sodium: 750mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 5.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 7g