Ingredients
Scale
- 1 großer Kopf Blumenkohl, in mundgerechte Röschen geteilt
- 6 EL Tamari (oder glutenfreie Sojasauce)
- 3 EL Ahornsirup
- 1 EL Sesamöl, plus extra zum Braten
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 TL geriebener frischer Ingwer
- 200 g brauner Reis oder Quinoa
- 1 EL Speisestärke (z.B. Maisstärke)
Instructions
- Step 1: Den braunen Reis nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Blumenkohlröschen mit etwas Sesamöl beträufeln und 10 Minuten vorbacken.
- Step 2: Für die Teriyaki-Sauce Tamari, Ahornsirup, Knoblauch, Ingwer und Speisestärke in einer kleinen Schüssel verrühren, bis die Stärke aufgelöst ist.
- Step 3: Nach den ersten 10 Minuten Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen. Die Hälfte der Teriyaki-Sauce über die Blumenkohlröschen gießen und gut vermischen, sodass alle Röschen bedeckt sind. Weitere 15 Minuten backen.
- Step 4: Den Blumenkohl erneut aus dem Ofen nehmen. Die restliche Teriyaki-Sauce hinzufügen und den Blumenkohl weitere 5–10 Minuten backen, bis die Röschen zart und die Glasur klebrig-braun karamellisiert ist.
- Step 5: Die Power Bowls anrichten. Den gekochten Reis auf Schalen verteilen. Die glasierten Teriyaki-Blumenkohlröschen darauf geben und optional mit weiteren Zutaten wie Edamame, Avocado oder frischem Koriander garnieren.
Notes
- Lagern Sie den glasierten Blumenkohl und den Reis getrennt voneinander in luftdichten Behältern im Kühlschrank, um die klebrige Textur zu bewahren.
- Für eine optimale Knusprigkeit den Blumenkohl nicht in der Mikrowelle, sondern kurz im Ofen (180°C, ca. 5 Minuten) oder in der Heißluftfritteuse erwärmen.
- Servieren Sie die Bowls für zusätzlichen Crunch unbedingt mit geröstetem Sesam und einigen Scheiben Avocado, um eine cremige Note zu ergänzen.
- Achten Sie darauf, dass die Speisestärke vollständig in der Teriyaki-Sauce aufgelöst ist; dies garantiert eine gleichmäßige, glänzende und klebrige Karamellisierung der Röschen im Ofen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Power Bowl (ca. 450g)
- Calories: 410
- Protein: 10g