Ingredients
- Hähnchenflügel: 1 kg
- Sojasauce (dunkel): 60 ml
- Reisessig: 60 ml
- Brauner Zucker: 50 g
- Frischer Ingwer: 1 EL, gerieben
- Knoblauch: 3 Zehen, fein gehackt
- Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl): 2 EL
- Chiliflocken (optional): 1 TL
Instructions
- Step 1: Die Marinade anrühren: In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch verrühren, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat.
- Step 2: Hähnchenflügel marinieren: Die Hähnchenflügel waschen und gründlich trocken tupfen. Die Flügel in einer großen Schüssel mit etwa der Hälfte der Marinade vermischen und für mindestens 30 Minuten (idealerweise 2-3 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Step 3: Vorheizen und Backen: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die marinierten Flügel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Step 4: Glasur zubereiten: Während die Flügel backen, die restliche Marinade in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen, um eine dickflüssige, klebrige Glasur zu erhalten.
- Step 5: Glasieren: Die Hähnchenflügel nach den ersten 20 Minuten aus dem Ofen nehmen, mit der Hälfte der zubereiteten Glasur bestreichen, wenden, mit der restlichen Glasur bestreichen und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Flügel goldbraun und klebrig sind.
Notes
- Falls Reste übrig bleiben, bewahren Sie die Flügel luftdicht im Kühlschrank auf; so bleiben sie bis zu drei Tage saftig für das nächste kleine Abendessen.
- Am besten wärmen Sie die Flügel kurz bei 160°C im Ofen auf, damit die Haut wieder knusprig wird und die Glasur schön schmilzt, vermeiden Sie dabei die Mikrowelle.
- Servieren Sie die klebrigen Flügel traditionell mit gedämpftem Reis und bestreuen Sie sie großzügig mit geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebelringen für einen Texturkontrast.
- Für den intensivsten Geschmack ist es entscheidend, die Flügel idealerweise 2 bis 3 Stunden zu marinieren, damit die säuerlich-süße Note tief in das Fleisch einziehen kann.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Hähnchenflügel (ca. 200g)
- Calories: 420
- Sodium: 1100mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 16g