Ingredients
Scale
- 250 g Hüttenkäse (Körniger Frischkäse)
- 250 g Tiefkühlspinat (aufgetaut und gut ausgedrückt)
- 1 großes Ei (Klasse L)
- 4 gehäufte EL Weizenmehl (Type 405 oder Dinkelmehl)
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz und eine großzügige Prise Muskatnuss
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl (zum Braten)
Instructions
- Step 1: Den Tiefkühlspinat vollständig auftauen lassen. Ihn anschließend fest mit den Händen oder in einem sauberen Tuch ausdrücken, um jegliche überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und den Spinat grob hacken.
- Step 2: In einer großen Schüssel den Hüttenkäse, das Ei, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: Den ausgedrückten Spinat, das Mehl und das Backpulver zur Hüttenkäse-Mischung geben. Alles gründlich verrühren, bis ein dicker, formbarer Teig entsteht, der nicht mehr zu feucht ist.
- Step 4: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teiges in die Pfanne setzen und diese zu flachen Fladen (Flagels) formen.
- Step 5: Die Flagels auf jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten braten, bis sie goldbraun und in der Mitte durchgegart sind. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, damit sie innen garen können.
- Step 6: Die fertigen Spinat-Hüttenkäse-Flagels auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort heiß servieren, idealerweise mit frischem Joghurt oder Kräuterquark.
Notes
- Drücken Sie den aufgetauten Spinat extrem gut aus; dies ist der wichtigste Schritt, damit die Flagels beim Braten nicht zerfallen.
- Wenn Reste übrig bleiben, halten sich die Flagels im Kühlschrank in einer Frischhaltedose etwa 2 bis 3 Tage frisch.
- Vermeiden Sie die Mikrowelle: Die Flagels werden am besten wieder knusprig, wenn Sie sie kurz in der Pfanne oder im Toaster-Ofen aufwärmen.
- Servieren Sie die heißen Flagels klassisch mit Kräuterquark oder probieren Sie einen Dip aus Feta und Joghurt dazu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Flagel (ca. 85g)
- Calories: 180
- Sodium: 350mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g