Ingredients
Scale
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 150 g Spekulatius-Kekse
- 300 g Frische oder tiefgekühlte Himbeeren
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml Schlagsahne
Instructions
- Step 1: Die Spekulatius-Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mithilfe eines Nudelholzes fein zerbröseln. Alternativ können sie auch in einem Mixer zerkleinert werden.
- Step 2: Die Mascarpone, den Magerquark, den Puderzucker und den Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Step 3: Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Mischung heben, um die Creme luftiger zu machen.
- Step 4: Die Himbeeren (falls tiefgekühlt, antauen lassen) in kleine Dessertgläser füllen. Schichten Sie abwechselnd eine Lage Spekulatiusbrösel, dann eine Schicht Creme und anschließend eine Schicht Himbeeren in die Gläser.
- Step 5: Wiederholen Sie den Schichtvorgang, bis die Gläser gefüllt sind. Die oberste Schicht sollte die Creme sein. Das Dessert mit den restlichen Spekulatiusbröseln bestreuen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Notes
- Dieses Dessert hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Tage; bedenken Sie jedoch, dass die Spekulatiusbrösel mit längerer Stehzeit weicher werden.
- Für ein intensiveres Aroma ist es ideal, das Dessert bereits am Vortag zuzubereiten, da eine längere Kühlzeit die Geschmackskomponenten optimal miteinander verbindet.
- Für eine besonders elegante Optik verzieren Sie die oberste Schicht kurz vor dem Servieren mit frischen Minzblättern oder etwas gehobelter weißer Schokolade.
- Verwenden Sie die Spekulatiusbrösel großzügig, da diese nicht nur Geschmack, sondern auch die notwendige Textur in die cremigen Schichten bringen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Portion (ca. 200g)
- Calories: 425
- Sodium: 105mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 1g
- Protein: 0g