Ingredients
Scale
- 1 Packung (ca. 450 g) Filoteig (Phyllo-Teig)
- 1 kg frischer oder aufgetauter Blattspinat
- 300 g Fetakäse, zerbröselt
- 150 g Butter, geschmolzen
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Zuerst den Spinat gut ausdrücken, um jegliches überschüssiges Wasser zu entfernen. Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten. Den ausgedrückten Spinat, den zerbröselten Fetakäse, die verquirlten Eier und den gehackten Dill in einer großen Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 2: Eine rechteckige Backform (ca. 23×33 cm) einfetten. Die Hälfte des Filoteigs vorsichtig in die Form legen, wobei Sie darauf achten, jede einzelne Schicht großzügig mit der geschmolzenen Butter zu bestreichen.
- Step 3: Die vorbereitete Spinat-Feta-Füllung gleichmäßig auf der unteren Filoteigschicht verteilen und glatt streichen.
- Step 4: Den restlichen Filoteig darüberlegen. Auch diese oberen Schichten müssen nacheinander mit der restlichen geschmolzenen Butter bestrichen werden. Die oberste Schicht mit einem scharfen Messer vorsichtig in Quadrate oder Rauten einschneiden (nicht bis zum Boden durchschneiden).
- Step 5: Die Spanakopita im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft (oder 200°C Ober-/Unterhitze) etwa 40–50 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Step 6: Die Spanakopita vor dem Servieren 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann entlang der vorgeschnittenen Linien in Stücke teilen.
Notes
- Damit der Filoteig perfekt knusprig wird, ist es entscheidend, den Spinat vor dem Mischen so fest wie möglich auszupressen und dabei keine Schicht Butter auszulassen.
- Um die Knusprigkeit der Reste wiederherzustellen, erwärmen Sie die Stücke am besten im Ofen bei etwa 150°C für 10 bis 15 Minuten, anstatt die Mikrowelle zu verwenden.
- Servieren Sie die warme Spanakopita mit einem erfrischenden Klecks griechischem Joghurt oder als Hauptbestandteil einer Meze-Platte mit frischen Oliven und Tomatensalat.
- Lagern Sie gebackene Reste abgedeckt im Kühlschrank, jedoch lässt sich die Spanakopita auch sehr gut ungeschnitten und vor dem Backen einfrieren; verlängern Sie dann die Backzeit um etwa 15 Minuten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 150g)
- Calories: 420
- Protein: 3g