Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 180 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 3 Eier (Größe M)
- 100 ml Vollmilch
- 4 Beutel starker Earl-Grey-Tee
- 2 Teelöffel Backpulver
- 150 g Puderzucker (für die Glasur)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten und bemehlen. Die Milch erwärmen und die Earl-Grey-Teebeutel 5 Minuten darin ziehen lassen. Die Tee-Milch anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Step 2: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse heller wird. Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei etwa eine halbe Minute lang gründlich unterrühren.
- Step 3: Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Abwechselnd die Mehlmischung und die abgekühlte Earl-Grey-Milch zur feuchten Mischung geben und nur so lange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Übermäßiges Rühren vermeiden.
- Step 4: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen. Nach 50 Minuten eine Stäbchenprobe durchführen; wenn kein Teig mehr daran klebt, ist der Kuchen fertig.
- Step 5: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Für die "nebelige" Glasur den Puderzucker mit 3–4 Esslöffeln starkem, kaltem Earl-Grey-Tee verrühren.
- Step 6: Die dicke, leicht opake Glasur über den noch lauwarmen Kuchen gießen und vor dem Anschneiden vollständig fest werden lassen.
Notes
- Um die „nebelige“ Glasur und die Feuchtigkeit zu erhalten, lagern Sie den vollständig abgekühlten Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
- Falls Sie den Kuchen leicht warm genießen möchten, erwärmen Sie einzelne Scheiben kurz (10–15 Sek.) in der Mikrowelle; Vorsicht, damit die Glasur nicht zu sehr schmilzt.
- Servieren Sie diesen eleganten Teekuchen am besten am Nachmittag mit einer weiteren Tasse starkem, ungesüßtem Earl Grey oder einem Klecks Clotted Cream.
- Für einen besonders zarten Kuchen rühren Sie das Mehl nur so lange unter, bis gerade eben kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist; so vermeiden Sie die Überentwicklung des Glutens.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück (ca. 60g)
- Calories: 190
- Sodium: 54mg
- Fat: 7.5g
- Saturated Fat: 4.6g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 12.5g