Ingredients
- Erdnussbutter (glatt, ungesüßt): 4 Esslöffel (EL)
- Sojasauce (dunkel, oder Tamari): 2 Esslöffel (EL)
- Brauner Zucker (fest verpackt): 1 Esslöffel (EL)
- Reisessig: 1 Teelöffel (TL)
- Knoblauch (frisch, fein gehackt oder gepresst): 1 Knoblauchzehe
- Sesamöl (geröstet): 1/2 Teelöffel (TL)
- Fünf-Gewürze-Pulver: 1/4 Teelöffel (TL)
- Wasser (oder Gemüsebrühe): 2-3 Esslöffel (EL)
Instructions
- Step 1: Alle festen und flüssigen Zutaten sorgfältig abmessen und den Knoblauch vorbereiten. Geben Sie die Erdnussbutter, Sojasauce, den braunen Zucker, Reisessig, Knoblauch, Sesamöl und das Fünf-Gewürze-Pulver in einen kleinen Topf.
- Step 2: Stellen Sie den Topf auf mittlere bis niedrige Hitze. Erwärmen Sie die Mischung langsam unter ständigem Rühren, bis der braune Zucker vollständig aufgelöst ist und alle Zutaten gut miteinander verbunden sind. Achten Sie darauf, dass die Sauce nicht kocht.
- Step 3: Fügen Sie nun 1 bis 2 Esslöffel Wasser oder Brühe hinzu. Rühren Sie weiter, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat – sie sollte dickflüssig wie Sirup sein. Falls die Sauce zu dick erscheint, fügen Sie den restlichen Esslöffel Wasser hinzu.
- Step 4: Nehmen Sie die Hoisin-Sauce vom Herd. Schmecken Sie die Sauce bei Bedarf ab und justieren Sie die Süße (mit etwas mehr Zucker) oder die Säure (mit einem Tropfen Essig). Beachten Sie, dass die Sauce beim Abkühlen noch etwas andicken wird.
- Step 5: Füllen Sie die selbstgemachte Hoisin-Sauce in ein sterilisiertes, luftdichtes Gefäß. Lassen Sie die Sauce vollständig abkühlen, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort etwa 1 bis 2 Wochen.
Notes
- Bewahren Sie die Hoisin-Sauce erst nach vollständigem Abkühlen in einem luftdichten Glasgefäß auf; sie ist im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar.
- Falls die Sauce aus dem Kühlschrank zu fest ist, erwärmen Sie sie langsam mit einem Schuss warmem Wasser oder Gemüsebrühe unter Rühren auf dem Herd.
- Die Sauce eignet sich hervorragend als Glasur für Rippchen oder Hähnchenflügel beim Grillen, schmeckt aber auch wunderbar als Dip zu Frühlingsrollen.
- Verwenden Sie für die authentische Färbung und Tiefe unbedingt dunkle Sojasauce, da helle Sojasauce die charakteristische dunkle Farbe vermissen lässt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Esslöffel (ca. 25 g)
- Calories: 52
- Sodium: 515mg
- Fat: 2.4g
- Saturated Fat: 0.4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5.6g