Ingredients
Scale
- 150 g entsteinte Datteln (getrocknet)
- 100 g feine Haferflocken
- 3 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 2 EL cremiges Mandelmus (oder Erdnussmus)
- 50 g Kokosraspel (für den Teig)
- 1–2 EL Wasser (oder pflanzliche Milch, falls nötig)
- 50 g Kokosraspel (zum Wälzen)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Geben Sie die entsteinte Datteln, die Haferflocken, 50 g Kokosraspel, das Kakaopulver, das Mandelmus und die Prise Salz in einen leistungsstarken Mixer oder Food Processor.
- Step 2: Verarbeiten Sie die Zutaten, bis eine klebrige, gleichmäßige Masse entsteht. Sollte der Teig zu trocken sein und nicht zusammenhalten, fügen Sie löffelweise das Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Step 3: Nehmen Sie kleine Portionen des Teiges ab und rollen Sie diese mit den Händen schnell zu festen Kugeln (etwa walnussgroß).
- Step 4: Füllen Sie die restlichen 50 g Kokosraspel auf einen flachen Teller und wälzen Sie die fertigen Energiekugeln darin, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Step 5: Stellen Sie die Schokoladen-Kokos-Kugeln für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden. Lagern Sie sie anschließend in einem luftdichten Behälter.
Notes
- In einer luftdichten Dose im Kühlschrank sind die Kugeln bis zu zwei Wochen haltbar; für längere Frische können sie auch problemlos eingefroren werden.
- Da die Kugeln gekühlt am besten schmecken, vermeiden Sie direktes Aufwärmen; falls sie zu hart sind, lassen Sie sie vor dem Verzehr kurz (5 Minuten) bei Raumtemperatur stehen.
- Sie eignen sich hervorragend als schneller Muntermacher vor dem Sport oder als gesunde Nascherei zum Nachmittagskaffee.
- Wenn Ihre Datteln sehr trocken wirken, weichen Sie diese vor dem Mixen für 5 Minuten in heißem Wasser ein, um eine besonders geschmeidige und klebrige Masse zu erhalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Kugeln (ca. 45g)
- Calories: 165
- Sodium: 8mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 14g