Ingredients
- Reispapier: 12 Blätter (ca. 22 cm Durchmesser)
- Frischkäse (Doppelrahmstufe): 200 g (auf Raumtemperatur)
- Krabbenfleisch (Surimi oder echtes Krabbenfleisch): 150 g (gut abgetropft und fein gehackt)
- Frühlingszwiebeln: 2 Stück (fein geschnitten)
- Sojasauce (oder Worcestersauce): 1 Teelöffel
- Knoblauchpulver: 1/2 Teelöffel
- Salz und weißer Pfeffer: Nach Geschmack
- Pflanzenöl: ca. 150 ml (zum Frittieren oder Einsprühen für die Heißluftfritteuse)
Instructions
- Step 1: Zuerst die Füllung vorbereiten. Den Frischkäse in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren. Das gehackte Krabbenfleisch, die geschnittenen Frühlingszwiebeln, die Sojasauce, das Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 2: Eine flache Schale mit lauwarmem Wasser füllen. Ein Reispapierblatt kurz (etwa 10 bis 15 Sekunden) in das Wasser tauchen, bis es weich und biegsam ist. Das Blatt vorsichtig auf eine saubere Arbeitsfläche legen.
- Step 3: Etwa einen Esslöffel der Krabben-Frischkäse-Füllung in die Mitte des aufgeweichten Reispapierblattes geben. Das Reispapier zu einem kleinen Päckchen falten, indem Sie die gegenüberliegenden Seiten zur Mitte hin einschlagen und dann die oberen und unteren Enden falten (oder zu einer Dreiecks- oder Kissenform falten). Sicherstellen, dass die Ränder gut versiegelt sind.
- Step 4: Die Rangoons frittieren oder in der Heißluftfritteuse zubereiten. Für die Frittiermethode das Öl in einem Topf auf etwa 175°C erhitzen und die Rangoons portionsweise 2–3 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Für die Heißluftfritteuse die Rangoons leicht mit Öl einsprühen und bei 190°C etwa 6–8 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- Step 5: Die fertigen Krabben-Rangoons auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Sofort heiß servieren, idealerweise mit einer süß-sauren Sauce oder einer Chilisauce zum Dippen.
Notes
- Um ein Aufplatzen beim Frittieren zu verhindern, muss das Krabbenfleisch wirklich gut abgetropft sein, und verwenden Sie nur einen knappen Esslöffel Füllung, damit die Reispapierpäckchen fest versiegelt werden können.
- Bewahren Sie vollständig abgekühlte, frittierte Rangoons maximal zwei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, legen Sie dabei unbedingt ein Stück Küchenpapier unter, um die Feuchtigkeit zu reduzieren.
- Für ein optimales Ergebnis sollten Sie die gekühlten Rangoons in der Heißluftfritteuse bei 170°C für 3 bis 4 Minuten oder im Ofen bei 180°C kurz aufbacken, bis die Hülle wieder knusprig ist.
- Servieren Sie die Rangoons unbedingt sofort nach der Zubereitung; ein Schälchen Sweet-Chili-Sauce, bestreut mit geröstetem Sesam oder fein gehacktem Koriander, bildet den perfekten Dip.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Rangoons
- Calories: 315
- Sodium: 620mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g