Ingredients
Scale
- 1 Dose (400g Abtropfgewicht) Kichererbsen
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 EL Currypulver (mild oder scharf, nach Geschmack)
- 1/2 TL Salz und eine Prise Pfeffer
Instructions
- Step 1: Zwiebel und Knoblauch vorbereiten. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen.
- Step 2: Das Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 3 Minuten).
- Step 3: Den gehackten Knoblauch und das Currypulver zu den Zwiebeln geben und 1 Minute unter Rühren mitbraten, bis sich die Gewürzaromen entfalten.
- Step 4: Die gehackten Tomaten und die Kokosmilch in den Topf geben. Alles gut verrühren, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Step 5: Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen. Das Curry bei geringer Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eindickt. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten; im Kühlschrank hält es sich gut 3 Tage und die Aromen ziehen am zweiten Tag oft noch besser durch.
- Wenn das Curry beim Aufwärmen zu dick ist, einfach einen Schuss Wasser oder zusätzliche Kokosmilch einrühren und nur sanft erhitzen, um Anbrennen zu vermeiden.
- Servieren Sie das Curry klassisch mit Reis, aber vergessen Sie nicht, etwas frischen Koriander und optional einen Spritzer Limettensaft für die gewisse Frische hinzuzufügen.
- Um die Gewürze optimal zu entfalten, braten Sie das Currypulver nach dem Knoblauch eine volle Minute an, bis es intensiv duftet – so wird das Curry besonders aromatisch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 350g
- Calories: 345
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g