Ingredients
Scale
- 1 Päckchen Himbeer-Wackelpudding-Pulver (für 500 ml)
- 350 ml Wasser (250 ml heiß, 100 ml kalt)
- 2 EL feiner Zucker (oder nach Geschmack)
- 100 g frische oder gefrorene Himbeeren
- 1 TL frischer Zitronensaft
- Eine kleine Prise Salz (zur Geschmacksverstärkung)
Instructions
- Step 1: Bringen Sie 250 ml Wasser in einem Topf zum Kochen. Geben Sie das Wackelpudding-Pulver und den Zucker in eine hitzebeständige Schüssel. Gießen Sie das kochende Wasser darüber und rühren Sie kräftig um, bis sich das Pulver und der Zucker vollständig aufgelöst haben.
- Step 2: Fügen Sie nun die restlichen 100 ml kaltes Wasser, den Zitronensaft und die Prise Salz hinzu. Rühren Sie gut um, um die Temperatur der Mischung schnell zu senken und den Auflöseprozess zu stabilisieren.
- Step 3: Geben Sie die frischen oder gefrorenen Himbeeren in die warme Flüssigkeit. Lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.
- Step 4: Kühlen Sie die Sauce für etwa 45 bis 60 Minuten. Dies ist der wichtigste Schritt: Überprüfen Sie die Konsistenz alle 15 Minuten und rühren Sie kräftig um, um zu verhindern, dass die Mischung zu einem festen Gelee wird.
- Step 5: Sobald die Sauce leicht angedickt und eine gut gießfähige, aber leicht zähflüssige Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank. Vor dem Servieren nochmals gut umrühren, um die perfekte Saucen-Konsistenz zu gewährleisten.
Notes
- Lagern Sie die Sauce maximal 3 Tage im Kühlschrank; falls sie zu fest wird, einfach vor dem Servieren kräftig durchschlagen.
- Sollte die Sauce nach längerer Lagerung zu fest sein, rühren Sie einen kleinen Löffel heißes Wasser ein und schlagen Sie sie kräftig durch, um die flüssige Konsistenz wiederherzustellen.
- Servieren Sie diese spritzige Sauce als elegante Ergänzung zu cremigem Vanilleeis, Waffeln oder einem klassischen New York Cheesecake.
- Der Geheimtipp für die perfekte Saucen-Konsistenz: Halten Sie sich genau an die 45- bis 60-minütige Kühlzeit und rühren Sie alle 15 Minuten gut durch, damit die Mischung nicht fest wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 60 ml Sauce
- Calories: 43
- Sodium: 5mg
- Fat: 0.0g
- Saturated Fat: 0.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 10g