Ingredients
Scale
- 200 g Frischkäse (Vollfettstufe), zimmerwarm
- 150 g Butterkekse oder Löffelbiskuits
- 75 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 100 g Weiße Schokolade
- 50 g Kokosraspeln oder Zuckerstreusel (für die Dekoration)
Instructions
- Step 1: Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln oder in einem Mixer zu einem feinen Mehl verarbeiten. Eine kleine Menge der Krümel (etwa 2 EL) für die spätere Dekoration beiseite stellen.
- Step 2: In einer Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft cremig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: Die restlichen Keksbrösel zur Frischkäsemasse geben und gut vermischen, bis ein formbarer Teig entsteht. Den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Step 4: Nach dem Kühlen kleine Portionen des Teiges entnehmen und mit den Händen gleichmäßige kleine Kugeln (etwa 2-3 cm Durchmesser) formen. Die Kugeln auf einem mit Backpapier belegten Teller platzieren.
- Step 5: Die weiße Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. Die Käsekuchen-Kugeln nacheinander in die geschmolzene Schokolade tauchen und abtropfen lassen.
- Step 6: Die noch feuchten Kugeln sofort in Kokosraspeln, den beiseite gestellten Keksbröseln oder Zuckerstreuseln wälzen und für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, bevor sie serviert werden.
Notes
- Bewahren Sie die fertigen Käsekuchen-Kugeln in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf; so bleiben sie 3-4 Tage frisch und cremig.
- Achten Sie darauf, den Frischkäse wirklich zimmerwarm zu verarbeiten, damit die Masse perfekt glatt wird und keine Klümpchen entstehen.
- Für den besten Genuss, nehmen Sie die Kugeln etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit der Kern leicht weich wird.
- Servieren Sie die Käsekuchen-Kugeln auf einem kleinen Spiegel aus Himbeersoße, um die Süße der weißen Schokolade elegant auszugleichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Kugeln (ca. 50g)
- Calories: 175
- Sodium: 55mg
- Fat: 7.5g
- Saturated Fat: 4.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 16.0g