Ingredients
Scale
- 400 g Dünn geschnittenes Rindfleisch (z.B. Ribeye oder Hüfte)
- 4 Lange Sub-Brötchen (Hoagie Rolls)
- 150 g Kimchi (gut abgetropft und grob gehackt)
- 2 EL Gochujang (Koreanische Chilipaste)
- 4 EL Sojasauce (hell)
- 2 EL Brauner Zucker
- 200 g Geriebener oder in Scheiben geschnittener Käse (z.B. Provolone oder Mozzarella)
- 1 EL Sesamöl
Instructions
- Step 1: Das Bulgogi-Fleisch marinieren. Vermischen Sie das Rindfleisch in einer Schüssel mit Sojasauce und braunem Zucker. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, um die Aromen aufzunehmen.
- Step 2: Kimchi zubereiten. Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das gehackte Kimchi und das Gochujang hinzu und braten Sie es etwa 3 Minuten an, bis es leicht karamellisiert und die Schärfe aktiviert ist. Nehmen Sie die Mischung aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Step 3: Fleisch braten und kombinieren. Erhitzen Sie die Pfanne erneut mit dem Sesamöl bei hoher Hitze. Braten Sie das marinierte Rindfleisch in kleinen Portionen schnell an (es sollte in wenigen Minuten gar sein). Geben Sie das gebratene Fleisch zur Kimchi-Gochujang-Mischung zurück und vermengen Sie beides gründlich.
- Step 4: Brötchen vorbereiten und füllen. Schneiden Sie die Sub-Brötchen längs auf, ohne sie ganz durchzuschneiden. Verteilen Sie die warme Kimchi-Bulgogi-Masse gleichmäßig in den vier Brötchen. Belegen Sie die Füllung großzügig mit dem Käse.
- Step 5: Das Scharfes Kimchi-Bulgogi-Käsesteak fertigstellen. Legen Sie die gefüllten Brötchen auf ein Backblech. Überbacken Sie sie entweder im Ofen oder unter dem Grill (Broiler) für 2 bis 3 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen, leicht gebräunt und blubbernd ist. Sofort servieren.
Notes
- Um die Frische zu bewahren, lagern Sie die Bulgogi-Kimchi-Füllung separat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und backen Sie die Steaks erst kurz vor dem Servieren fertig.
- Falls Sie ein fertiges Käsesteak aufwärmen müssen, vermeiden Sie die Mikrowelle und nutzen Sie stattdessen den Backofen bei 150°C für 8–10 Minuten, damit das Brötchen wieder knusprig wird.
- Der Schlüssel zum perfekten Bulgogi ist das schnelle Anbraten des Rindfleischs in kleinen Portionen bei sehr hoher Hitze, um eine schöne Kruste zu erhalten, bevor es zäh wird.
- Servieren Sie dieses reichhaltige Steak unbedingt mit einem einfachen Gurkensalat oder eingelegtem Daikon-Rettich (Danmuji), um einen frischen, kühlenden Kontrast zur Schärfe zu bieten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Großzügige Portion (Steak-Roll)
- Calories: 885
- Sodium: 2200mg
- Fat: 55g
- Saturated Fat: 24g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 20g