Ingredients
Scale
- 250 g Ramen-Nudeln (oder Udon)
- 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 150 g Dosenmais (gut abgetropft)
- 2 EL Mayonnaise
- 100 g geriebener Mozzarella
Instructions
- Step 1: Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, bis sie bissfest sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel Gochujang, Sojasauce und Sesamöl gründlich vermischen, um die scharfe Nudelsauce herzustellen.
- Step 2: Die gekochten Nudeln in die Schüssel mit der scharfen Sauce geben und gut durchschwenken, bis alle Nudeln gleichmäßig überzogen sind. Warm halten.
- Step 3: Für den koreanischen Maiskäse den abgetropften Mais mit der Mayonnaise vermischen. Eine kleine ofenfeste Pfanne (ca. 18-20 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Mais-Mayo-Mischung hineingeben und flach drücken.
- Step 4: Nachdem der Mais 2–3 Minuten erhitzt wurde, den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Mais-Masse streuen. Die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
- Step 5: Den Käse 3–5 Minuten schmelzen lassen, bis er vollständig geschmolzen und am Rand leicht gebräunt ist. Die scharfen Nudeln sofort auf Tellern anrichten und den heißen, geschmolzenen koreanischen Maiskäse direkt daneben oder darüber servieren.
Notes
- Reste der scharfen Nudeln getrennt vom Maiskäse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern; so vermeiden Sie matschige Nudeln.
- Beim Wiedererwärmen der Nudeln in der Pfanne einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, um die ursprüngliche Feuchtigkeit und Geschmeidigkeit der Sauce wiederherzustellen.
- Für zusätzlichen Crunch und eine leichte Säurebalance empfiehlt sich die Garnitur mit geröstetem Sesam und etwas eingelegtem Rettich (Danmuji).
- Wenn Sie eine mildere Schärfe wünschen, kann ein Teil des Gochujang durch etwas Ketchup oder koreanische Chiliflocken (Gochugaru) für die Farbe ersetzt werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine große Portion (ca. 450g)
- Calories: 610
- Sodium: 500mg
- Fat: 42g
- Saturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 10g