Ingredients
Scale
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Päckchen Ramen-Nudeln (ohne Gewürzpäckchen)
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 100 ml Kochsahne (oder Milch)
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Gochujang-Paste (oder scharfe Chili-Paste/Sriracha)
- 1 EL Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke würfeln. Das Sesamöl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenwürfel darin rundherum scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine Minute mitbraten.
- Step 2: Die Gochujang-Paste in den Topf geben und kurz verrühren, bevor die Hühnerbrühe und die Kochsahne hinzugegossen werden. Die Flüssigkeit aufkochen lassen und anschließend die Hitze reduzieren, sodass die Sauce 5 Minuten leicht köchelt.
- Step 3: Während die Brühe köchelt, die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf mit Wasser kochen, bis sie bissfest sind. Das Wasser abgießen und die Nudeln beiseitestellen.
- Step 4: Die abgeschmeckte, cremige und scharfe Brühe von der Kochstelle nehmen. Die gekochten Ramen-Nudeln in zwei tiefe Schalen verteilen und die Hühner-Brühe gleichmäßig darüber gießen.
- Step 5: Die Ramen-Gerichte sofort mit den frischen Frühlingszwiebelringen garnieren und optional mit einem Schuss zusätzlichem Sesamöl oder Chili-Flocken servieren.
Notes
- Um matschige Nudeln zu vermeiden, lagern Sie die fertige Brühe und die gekochten Nudeln getrennt voneinander im Kühlschrank.
- Beim Aufwärmen der Brühe am besten einen kleinen Schuss Milch oder Wasser hinzufügen und langsam erhitzen, damit die cremige Sauce nicht gerinnt.
- Für eine sättigendere Mahlzeit garnieren Sie jede Portion zusätzlich mit einem halbierten weichgekochten Ei (Ajitsuke Tamago) und etwas frischem Koriander.
- Braten Sie den Knoblauch wirklich nur kurz (etwa eine Minute) mit dem Hähnchen an; er soll duften, aber keinesfalls braun werden, da er sonst bitter schmeckt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine große Schüssel (ca. 500g)
- Calories: 847
- Sodium: 2205mg
- Fat: 52g
- Saturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 4g