Ingredients
Scale
- 500 g Sauerkraut (abgetropft)
- 400 g Gemischtes Hackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 50 g Speckwürfel (optional)
- 200 ml Schlagsahne (30% Fett)
- 150 g Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 EL Öl oder Butterschmalz
- Salz, Pfeffer und 1/2 TL Kümmel
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine geeignete Auflaufform einfetten. Die Zwiebel fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Speckwürfel sowie die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Step 2: Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es gut durchgegart ist. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig abschmecken.
- Step 3: Das gut abgetropfte Sauerkraut unter die Hackfleischmischung heben und kurz mit erhitzen. Die gesamte Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen und glatt streichen.
- Step 4: Die Schlagsahne darüber gießen, sodass die Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist. Anschließend den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
- Step 5: Den Sauerkrautauflauf im vorgeheizten Ofen ca. 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Notes
- Sollten Reste übrig bleiben, hält sich der Auflauf gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Beim Aufwärmen im Backofen (ca. 160°C) den Auflauf mit etwas Alufolie abdecken, damit der Käse nicht verbrennt, und langsam erhitzen, bis die Mitte durchgewärmt ist.
- Der deftige Auflauf passt hervorragend zu einem knackigen, frischen grünen Salat mit einem Schuss Essig und Öl, der die Schwere des Gerichts ausgleicht.
- Für eine optimale Konsistenz ist es wichtig, das Sauerkraut vor dem Untermischen zum Hackfleisch gut abzutropfen oder sogar leicht auszudrücken, damit der Auflauf nicht wässert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Auflaufportion (ca. 250g)
- Calories: 405
- Sodium: 460mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g