Ingredients
- Ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- Grobes Meersalz (2 Esslöffel)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (1 Esslöffel)
- Olivenöl (3 Esslöffel)
- Knoblauchzehen (4 Stück)
- Frische Rosmarinzweige oder Thymian (3-4 Stück)
- Zitrone (1/2 Stück)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das ganze Hähnchen innen und außen gründlich waschen und mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen, um eine knusprige Haut zu gewährleisten.
- Step 2: Das Hähnchen großzügig mit dem Olivenöl einreiben. Anschließend Meersalz und Pfeffer von allen Seiten, auch vorsichtig unter die Haut der Brust, einmassieren, bis das Hähnchen vollständig bedeckt ist.
- Step 3: Die Knoblauchzehen halbieren und zusammen mit den Rosmarinzweigen (oder Thymian) und der halben Zitrone in die Bauchhöhle des Hähnchens geben. Optional die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden.
- Step 4: Das Hähnchen auf einem Rost oder in einem Bräter in den vorgeheizten Ofen schieben und für 75 bis 90 Minuten braten. Die Garzeit kann je nach Größe variieren; das Hähnchen ist fertig, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist und beim Einstechen in die dickste Stelle der Keule klarer Saft austritt.
- Step 5: Das fertig gebratene Salz- und Pfefferhähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren für etwa 10 Minuten locker mit Alufolie abgedeckt ruhen lassen. Dies sorgt dafür, dass die Fleischsäfte sich verteilen und das Fleisch besonders saftig bleibt.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebenes Fleisch (abgelöst vom Knochen) luftdicht verpackt für bis zu drei Tage im Kühlschrank auf, ideal für Sandwiches oder Salate am nächsten Tag.
- Um die Knusprigkeit der Haut zu reaktivieren, erwärmen Sie die Reste lieber bei mäßiger Hitze (ca. 160°C) im Ofen als in der Mikrowelle, eventuell mit etwas Hühnerbrühe unten im Bräter.
- Dieses klassische Hähnchen glänzt neben einfachen Beilagen wie geröstetem Wurzelgemüse, das in den letzten 30 Minuten mitgegart wird, oder einem erfrischenden grünen Blattsalat.
- Der wichtigste Trick für maximale Würze: Reiben Sie einen Teil der Salz-Pfeffer-Mischung vorsichtig unter die Haut der Brust, um das Fleisch direkt zu salzen, bevor das Öl aufgetragen wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150g gebratenes Hähnchen
- Calories: 340
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 0g