Ingredients
Scale
- 200 g Hähnchenbrustfilet (gegart und in Würfel geschnitten)
- 150 g Gemischter Blattsalat (z.B. Romanasalat oder Asia-Mix)
- 1 Karotte (in feinen Julienne-Streifen)
- 100 g Edamame (geschält, gefroren oder frisch)
- 2 EL Sojasauce (lichtarm)
- 1 EL Erdnussmus (ungesüßt)
- 1 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Gerösteter Sesam
Instructions
- Step 1: Zuerst die Edamame gemäß Packungsanweisung kochen oder auftauen lassen. Sollte das Hähnchen noch roh sein, dieses würfeln und in einer Pfanne mit wenig Öl braten, anschließend abkühlen lassen.
- Step 2: Den Blattsalat waschen und trocken schleudern. Die Karotte putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Alle vorbereiteten Salatzutaten (Hähnchen, Edamame, Karotte und Salat) in eine große Schüssel geben.
- Step 3: Das asiatische Dressing zubereiten: In einer kleinen Schale Sojasauce, Erdnussmus, Limettensaft, und 1 Esslöffel warmes Wasser vermischen. Alles kräftig verquirlen, bis das Erdnussmus vollständig aufgelöst und eine cremige Sauce entstanden ist.
- Step 4: Das zubereitete Dressing über die Salatzutaten in der Schüssel gießen. Alles vorsichtig vermengen, damit das Hähnchen und der Salat gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
- Step 5: Den Salat auf Teller verteilen und mit dem gerösteten Sesam bestreuen. Sofort servieren.
Notes
- Um matschige Blätter zu vermeiden, mischen Sie das Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren unter; Reste von Dressing und Salat unbedingt getrennt im Kühlschrank aufbewahren.
- Sollte das Erdnussmus im Dressing Schwierigkeiten haben, sich aufzulösen, fügen Sie tröpfchenweise etwas wärmeres Wasser hinzu und verquirlen Sie es energisch, bis es seidig glatt ist.
- Für einen angenehmen Temperaturunterschied können Sie das vorgegarte Hähnchen kurz vor dem Anrichten leicht erwärmen, bevor Sie es zu den kalten Salatzutaten geben.
- Werfen Sie zusätzlich eine Handvoll geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne über den fertigen Salat, um die Textur zu verbessern und den nussigen Geschmack zu intensivieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 450g (Hauptgericht)
- Calories: 485
- Sodium: 1150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 12g