Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 mittelgroße Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 4 mittelgroße Äpfel (z.B. Elstar oder Braeburn)
- 50 ml Milch
- 4 Esslöffel brauner Zucker (für die Füllung)
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt (für die Füllung)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (ca. 26 cm) einfetten und bemehlen. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Brauner Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Step 2: Für den Rührteig die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch kurz unter die Ei-Butter-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 3: Etwa die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Nun die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die gesamte Oberfläche großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
- Step 4: Den restlichen Teig löffelweise auf den Äpfeln verteilen, um die Füllung zu bedecken. Anschließend den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 45 bis 55 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Step 5: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird. Für den klassischen "Zimtschnecken"-Touch den ausgekühlten Kuchen optional mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen.
Notes
- Der Apfelkuchen bleibt in einer luftdichten Dose verpackt bei Raumtemperatur (bis zu 2 Tage) oder im Kühlschrank (bis zu 5 Tage) wunderbar saftig.
- Für ein warmes, duftendes Erlebnis die Stücke kurz (etwa 5 Minuten) im vorgeheizten Ofen bei 150°C erwärmen, damit die Zimtnote optimal zur Geltung kommt.
- Servieren Sie den noch lauwarmen Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks geschlagener Sahne, um den Zimtschnecken-Effekt zu perfektionieren.
- Achten Sie darauf, die Butter für den Rührteig wirklich schaumig zu schlagen, damit der Kuchen trotz der schweren Apfelfüllung schön locker und luftig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein großes Stück (ca. 140g)
- Calories: 430
- Sodium: 350mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 40g