Ingredients
- Weiße Schokolade: 400 g (hochwertig, gehackt oder als Kuvertüre)
- Gezuckerte Kondensmilch: 397 g (eine Dose)
- Butter: 30 g (ungesalzen)
- Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
- Eine Prise Salz
- Rosa Lebensmittelfarbe: 1-2 Tropfen (oder Pastenfarbe)
- Optional: Gefriergetrocknete Himbeeren: 2 Esslöffel (für Intensität und Farbe)
Instructions
- Step 1: Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen. Achten Sie darauf, dass das Papier an zwei gegenüberliegenden Seiten überhängt, um das spätere Entfernen des Fudges zu erleichtern.
- Step 2: Die gehackte weiße Schokolade, die Kondensmilch, die Butter und die Prise Salz in einem mittelgroßen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze zusammengeben. Ständig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine vollkommen glatte, homogene Masse entsteht. Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
- Step 3: Die fertige Fudge-Masse genau halbieren. Eine Hälfte in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig glatt streichen. Die andere Hälfte in eine separate Schüssel geben und die rosa Lebensmittelfarbe (und optional die Himbeeren) unterrühren, bis die gewünschte rosa Intensität erreicht ist.
- Step 4: Die rosa Masse vorsichtig über die weiße Schicht in der Form verteilen. Nehmen Sie anschließend ein Messer oder einen Holzspieß und ziehen Sie es mehrmals vorsichtig durch die beiden Schichten, um einen leichten Marmor- oder Swirl-Effekt zu erzeugen, ohne die Farben vollständig zu vermischen.
- Step 5: Die Form abdecken und den Fudge für mindestens 4 Stunden, idealerweise jedoch über Nacht, in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig fest und schnittfest ist.
- Step 6: Das Rosa-weiße Schokoladen-Fudge mithilfe des überhängenden Backpapiers aus der Form heben und mit einem scharfen Messer in kleine, gleichmäßige Quadrate schneiden. Das Fudge sollte bis zum Servieren im Kühlschrank gelagert werden.
Notes
- Verwenden Sie unbedingt hochwertige weiße Schokolade, da dies entscheidend für die cremige Textur und den feinen Geschmack des Fudges ist.
- Da Fudge am besten schmeckt, wenn er leicht cremig ist, lassen Sie die Stücke vor dem Verzehr etwa 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
- Um den Marmor-Swirl-Effekt zu erzielen, nicht zu lange rühren; wenige, gezielte Züge mit dem Messer reichen aus, um die Farben kontrastreich zu halten.
- In einer gut verschlossenen Dose, getrennt durch Lagen von Backpapier, hält sich der Fudge im Kühlschrank bis zu zwei Wochen frisch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück (ca. 30g)
- Calories: 135
- Sodium: 35mg
- Fat: 7.5g
- Saturated Fat: 5.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 19g