Ingredients
Scale
- 500 g Rigatoni
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 200 g Feta-Käse
- 200 g Crème fraîche
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Step 1: Die Rigatoni in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
- Step 2: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch krümelig und kräftig anbraten. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für 2-3 Minuten mitbraten.
- Step 3: Das Tomatenmark einrühren und eine Minute anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Danach die Crème fraîche unterrühren.
- Step 4: Den Feta-Käse mit den Händen über der Soße zerbröseln. Die Hitze reduzieren und die Soße köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen und die Soße cremig ist. Die Soße mit Salz, Pfeffer und ggf. Oregano abschmecken.
- Step 5: Die fertig gekochten und gut abgetropften Rigatoni zur Hackfleisch-Feta-Creme in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und sofort heiß servieren.
Notes
- Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren; vor dem Versiegeln eventuell einen Esslöffel Brühe hinzufügen, um das Austrocknen der Pasta zu verhindern.
- Beim Aufwärmen auf dem Herd bei niedriger Temperatur einen Schuss Milch oder Brühe hinzufügen und gut verrühren, um die ursprüngliche Cremigkeit der Soße wiederherzustellen.
- Servieren Sie dieses reichhaltige Gericht am besten mit einem einfachen, grünen Beilagensalat, der mit einer leichten Zitronen-Vinaigrette angemacht ist, um einen frischen Ausgleich zu schaffen.
- Der Feta ist die Hauptsalzquelle, daher die Hackfleisch-Creme erst nach dem Zerbröseln des Käses abschmecken und sehr vorsichtig mit zusätzlichem Salz würzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Große Hauptmahlzeit (Large Main Course)
- Calories: 855
- Sodium: 1250mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 7g