Ingredients
Scale
- 300 g Sushi-Reis
- 60 ml Reisessig (Sushi-Würze)
- 150 g vegane Mayonnaise oder Frischkäsealternative
- 2 EL Sriracha-Sauce (je nach gewünschter Schärfe)
- 3 Stück Nori-Blätter
- 1 reife Avocado, in Scheiben
- 1/2 Salatgurke, in feinen Streifen
- 2 EL gerösteter Sesam
Instructions
- Step 1: Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen. Sobald er gar ist, den Reisessig, 1 TL Zucker und 1/2 TL Salz einrühren und den Reis abkühlen lassen.
- Step 2: Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 20×20 cm) vorbereiten. Die Nori-Blätter mit einer Schere in kleine Quadrate schneiden und den Boden der Form damit belegen. Den vorbereiteten Sushi-Reis gleichmäßig auf den Nori-Blättern verteilen und leicht festdrücken.
- Step 3: In einer separaten Schüssel die vegane Mayonnaise (oder Frischkäsealternative) mit der Sriracha-Sauce gründlich vermischen. Optional können hier Tofuwürfel oder ein Löffel vegane Thunfischalternative untergemischt werden. Die cremige Masse anschließend gleichmäßig über der Reisschicht verteilen.
- Step 4: Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Auflauf auf der mittleren Schiene für 12 bis 15 Minuten backen, bis die obere Schicht leicht goldbraun und sprudelnd ist.
- Step 5: Den gebackenen Sushi-Auflauf aus dem Ofen nehmen. Unmittelbar vor dem Servieren mit den Avocado-Scheiben und den Gurkenstreifen belegen. Mit geröstetem Sesam bestreuen und eventuell etwas mehr Sriracha dekorieren. Sofort warm servieren.
Notes
- Reste des Auflaufs (ohne Avocado und Gurke) können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen den Auflauf (ohne frisches Gemüse) bei 150°C für etwa 8-10 Minuten im Ofen sanft erhitzen, damit die Cremigkeit erhalten bleibt und der Reis nicht austrocknet.
- Für ein authentisches Sushi-Erlebnis serviere den Auflauf zusammen mit etwas eingelegtem Sushi-Ingwer (Gari) und einem kleinen Schälchen Sojasauce zum Dippen.
- Achte darauf, den Sushi-Reis fest, aber nicht zu stark, in die Form zu drücken (Schritt 2); dies sorgt für Stabilität beim Schneiden und verhindert, dass der Boden beim Servieren auseinanderfällt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/6 des Auflaufs (ca. 300g)
- Calories: 385
- Sodium: 810mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g