Ingredients
- Hähnchenbrustfilet (Langhorn-Hühnchen): 600 g
- Rosenkohl: 500 g
- Olivenöl: 4 EL (zum Braten und Rösten)
- Flüssiger Honig (oder Ahornsirup): 2 EL
- Knoblauchzehen: 3 (fein gehackt)
- Geräuchertes Paprikapulver: 1 TL
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer: Nach Geschmack
- Frische Petersilie: 2 EL (gehackt, zur Garnitur)
Instructions
- Step 1: Den Rosenkohl vorbereiten. Die äußeren Blätter entfernen und die Röschen halbieren. In einer großen Schüssel den Rosenkohl mit 2 EL Olivenöl, dem Honig (oder Ahornsirup), etwas Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech verteilen und den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Step 2: Den Rosenkohl in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 20 bis 25 Minuten rösten, bis er außen karamellisiert und innen zart ist. Gelegentlich wenden.
- Step 3: Während der Rosenkohl röstet, die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und dem geräucherten Paprikapulver kräftig würzen. Die restlichen 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Hähnchenfilets von jeder Seite 4-6 Minuten goldbraun und durchgebraten braten.
- Step 4: Kurz vor Ende der Garzeit des Hähnchens den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet. Die Hähnchenfilets aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
- Step 5: Die geschnittenen Hähnchenscheiben mit dem gerösteten Rosenkohl in der Pfanne vermischen, sodass sie die restlichen Knoblauch-Bratensäfte aufnehmen. Alles kurz erhitzen und gut durchschwenken.
- Step 6: Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Notes
- Reste bis zu 3 Tage luftdicht im Kühlschrank lagern; für besten Geschmack sollte der Rosenkohl beim Servieren noch leichte Knusprigkeit bewahren.
- Um die Textur zu erhalten, das Gericht langsam in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, statt die Mikrowelle zu nutzen.
- Für eine komplette Mahlzeit ergänzt eine leichte Portion Quinoa oder ein frischer Klecks Zitronen-Joghurt-Dip die herzhaften, leicht karamellisierten Aromen perfekt.
- Achten Sie darauf, den gehackten Knoblauch erst ganz zum Schluss in die Pfanne zu geben, da er schnell verbrennt und sonst einen bitteren Geschmack entwickelt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 400g)
- Calories: 360
- Sodium: 500mg
- Fat: 15.0g
- Saturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 3.0g