Ingredients
Scale
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 kleiner Kopf Weißkohl (ca. 800 g), fein geschnitten
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 200 ml Kochsahne (mindestens 15% Fett)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Pflanzenöl oder Butter
- Salz, Pfeffer und 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Weißkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Die Kohlstreifen in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es braun ist. Mit Salz, Pfeffer und optional dem Kümmel kräftig würzen.
- Step 3: Den blanchierten Weißkohl zum Hackfleisch in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Anschließend die Gemüsebrühe und die Kochsahne angießen. Alles gut verrühren und für etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Bei Bedarf die Gewürze abschmecken.
- Step 4: Die gesamte Rahmkohl-Hackfleisch-Masse in eine geeignete Auflaufform (ca. 25×20 cm) füllen und gleichmäßig verteilen.
- Step 5: Den geriebenen Käse großzügig über die Oberfläche streuen. Den Auflauf auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20 bis 25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und die Füllung blubbernd heiß ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Notes
- Reste können Sie luftdicht verpackt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder in Portionen einfrieren – perfekt für ein schnelles Mittagessen später.
- Beim Aufwärmen im Ofen (ca. 160°C) oder in der Mikrowelle hilft ein kleiner Schuss Brühe oder Sahne, damit der Auflauf schön saftig bleibt und nicht austrocknet.
- Für eine frische Balance servieren Sie diesen cremigen Auflauf am besten mit einem leichten, knackigen grünen Salat oder einigen Essiggurken, um die Reichhaltigkeit zu durchbrechen.
- Wenn Sie keinen gemahlenen Kümmel mögen, versuchen Sie es mit ganzem Kümmel; er mildert den typischen Kohlgeschmack ab und macht das Gericht besonders bekömmlich.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg