Ingredients
Scale
- 2 Stück Zucchini
- 2 Stück Paprika (rot und gelb)
- 400 g Hüttenkäse (Körniger Frischkäse)
- 3 Eier (Größe M)
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda, fettreduziert)
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini und Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Step 2: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin andünsten, bis sie glasig sind. Das geschnittene Gemüse (Zucchini und Paprika) hinzufügen und etwa 5 bis 7 Minuten braten, bis es leicht weicher wird. Beiseite stellen.
- Step 3: In einer großen Schüssel den Hüttenkäse mit den drei Eiern verquirlen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss kräftig würzen und gut verrühren.
- Step 4: Das gebratene Gemüse zu der Hüttenkäse-Ei-Masse geben und vermischen. Die gesamte Masse in eine gefettete Auflaufform (ca. 20×25 cm) füllen und glattstreichen.
- Step 5: Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen. Den Gemüseauflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Füllung gestockt hat.
Notes
- Brate das Gemüse in Schritt 2 wirklich kräftig an, damit es möglichst viel Feuchtigkeit verliert und der Auflauf schön fest wird.
- Dieser Auflauf schmeckt lauwarm besonders gut, serviert mit einem frischen, leicht angemachten grünen Salat als knackige Begleitung.
- Zum Aufwärmen ist der Backofen besser als die Mikrowelle: Erhitze ihn bei 150°C für etwa 10 bis 15 Minuten, damit er nicht austrocknet.
- Reste des Auflaufs halten sich luftdicht verpackt 2–3 Tage im Kühlschrank; vor dem Aufbewahren sollte er vollständig abgekühlt sein.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine großzügige Portion (ca. 400g)
- Calories: 273
- Sodium: 550mg
- Fat: 10.8g
- Saturated Fat: 4.0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2.5g