Ingredients
Scale
- 200 g Magerer Hüttenkäse (Cottage Cheese)
- 3 EL Geriebener Parmesan
- 1 TL Edelsüßes Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Getrockneter Oregano oder Basilikum
- 1/4 TL Feines Meersalz
- Eine Prise Frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: 1 TL Chiasamen (für zusätzliche Bindung und Nährstoffe)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Papier leicht einfetten oder mit Kochspray besprühen, um Anhaften zu verhindern.
- Step 2: Hüttenkäse, Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano, Salz, Pfeffer und optional Chiasamen in einer Schüssel gründlich vermischen, bis eine homogene, leicht klebrige Masse entsteht.
- Step 3: Mit einem Teelöffel kleine Portionen der Masse auf das vorbereitete Backblech geben. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den einzelnen Portionen zu lassen.
- Step 4: Die Portionen mit der Rückseite des Löffels oder einem kleinen Spatel sehr dünn (ideal sind 1–2 mm Dicke) und gleichmäßig flach streichen, um die typische Chip-Form zu erzeugen.
- Step 5: Die Hüttenkäsechips für etwa 15 bis 20 Minuten backen. Die Chips sind fertig, wenn sie goldbraun sind und die Ränder leicht knusprig erscheinen. Die Backzeit kann je nach Dicke variieren.
- Step 6: Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Chips vollständig auf dem Blech abkühlen lassen. Sie werden erst beim vollständigen Abkühlen richtig fest und knusprig. Anschließend vorsichtig vom Backpapier lösen und servieren.
Notes
- Bewahren Sie die vollständig abgekühlten Chips in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf, um die Knusprigkeit optimal 3 bis 4 Tage zu erhalten.
- Falls die Chips an Knusprigkeit verlieren, einfach für 3 bis 5 Minuten bei 150°C im Backofen kurz aufbacken (die Mikrowelle sollten Sie hierfür meiden).
- Servieren Sie die Chips idealerweise mit einem frischen Joghurt-Kräuter-Dip oder als knusprige Ergänzung zu einem bunten Salat.
- Der Schlüssel zur absoluten Knusprigkeit ist das extrem dünne Ausstreichen der Masse (1–2 mm), denn zu dicke Chips bleiben nach dem Abkühlen tendenziell zäh.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/2 der Charge (ca. 10-12 Chips)
- Calories: 80
- Sodium: 400mg
- Fat: 1.5g
- Saturated Fat: 1.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 3.0g