Ingredients
Scale
- 500 g Skyr oder Griechischer Joghurt (hoher Proteingehalt)
- 30 g Vanille-Proteinpulver
- 2 EL Honig, Ahornsirup oder Süßungsmittel nach Wahl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Frische Beeren (z.B. Blaubeeren, Himbeeren), halbiert oder ganz
- 20 g Zartbitter-Schokodrops
Instructions
- Step 1: Vermischen Sie den Skyr oder Griechischen Joghurt in einer großen Schüssel mit dem Vanille-Proteinpulver, dem Honig (oder Ahornsirup) und dem Vanilleextrakt, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
- Step 2: Legen Sie ein Backblech oder eine große Platte mit Backpapier aus. Alternativ können Sie auch Silikonformen für kleine Muffins oder Pralinen verwenden.
- Step 3: Geben Sie die Joghurtmischung entweder löffelweise in kleinen Portionen (ca. 1-2 EL pro Bite) auf das Backpapier oder füllen Sie die Mischung in die vorbereiteten Silikonformen.
- Step 4: Drücken Sie die frischen Beeren und die Schokodrops leicht auf die Oberfläche der Joghurt-Bites. Achten Sie darauf, dass die Toppings gut in der Masse verankert sind.
- Step 5: Stellen Sie das Backblech für mindestens 3 bis 4 Stunden in das Gefrierfach, bis die Frozen-Yogurt-Bites vollständig durchgefroren und hart sind.
- Step 6: Nehmen Sie die Bites kurz vor dem Servieren aus dem Gefrierfach. Lösen Sie sie vorsichtig vom Backpapier und servieren Sie sie sofort, da sie schnell schmelzen. Lagern Sie Reste in einem gefriersicheren Behälter.
Notes
- Für eine besonders feste Textur und minimalen Wassergehalt empfehlen wir, sehr dickflüssigen Skyr oder sorgfältig abgetropften griechischen Joghurt zu verwenden.
- Nutzen Sie für das einfachste Handling kleine Silikonformen anstelle von Backpapier – das garantiert perfekte, saubere Portionen ohne vorsichtiges Ablösen.
- Servieren Sie die Bites direkt aus dem Gefrierfach; falls Sie eine cremigere Textur bevorzugen, lassen Sie sie 3 bis 5 Minuten bei Raumtemperatur leicht antauen.
- Um das Zusammenkleben zu verhindern, lagern Sie die fertigen Frozen-Yogurt-Bites in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach, getrennt durch kleine Streifen Backpapier.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 5 Bites (ca. 75g)
- Calories: 59
- Protein: 3.0g