Ingredients
Scale
- 500 g Kalbfleisch oder Hähnchenbrust (dünn geschnitten, für Döner)
- 4 große festkochende Kartoffeln
- 4 Fladenbrote oder Pide-Taschen
- 250 g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 100 g Rotkohl, fein gehobelt
- 2 EL Olivenöl (zum Braten des Fleisches)
- 1 TL Kreuzkümmel und 1 TL scharfe Paprikapulver
- 1 Knoblauchzehe und optional 1 Prise Trüffelsalz
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen, in dicke Pommes-Frites-Streifen schneiden und in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl, Paprikapulver und Trüffelsalz vermischen. Im Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze backen, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 25-30 Minuten).
- Step 2: Für das Gourmet-Dönerfleisch das dünn geschnittene Fleisch mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren. In einer sehr heißen Pfanne oder auf dem Grill mit wenig Öl scharf anbraten, bis es gut gebräunt ist, dann warm halten.
- Step 3: Den Joghurt-Kräuter-Dip zubereiten: Den griechischen Joghurt mit der gepressten Knoblauchzehe, etwas Zitronensaft, fein geschnittenen frischen Kräutern (z.B. Petersilie, Dill) und Salz verrühren. Den fein gehobelten Rotkohl optional mit einem Schuss Essig und etwas Zucker leicht marinieren.
- Step 4: Die Fladenbrote oder Pide-Taschen aufschneiden und kurz toasten oder im Ofen erwärmen. Eine kleine Menge Joghurt-Dip auf der unteren Brothälfte verteilen.
- Step 5: Das Brot nun schichtweise füllen: Zuerst eine großzügige Portion der knusprigen Pommes Frites, darauf das scharf gebratene Dönerfleisch und anschließend den marinierten Rotkohl, Tomatenscheiben und Zwiebelringe. Mit einem weiteren Klecks Joghurt-Dip abschließen.
Notes
- Bewahren Sie Reste von Fleisch und Pommes Frites getrennt von der Sauce und dem Rotkohl im Kühlschrank auf, um die Knusprigkeit zu erhalten.
- Knusprige Pommes vom Vortag retten Sie am besten, indem Sie diese kurz bei 220°C im Ofen oder in der Pfanne ohne Öl erhitzen, bis sie wieder trocken und heiß sind.
- Für das volle „Feinschmecker“-Erlebnis verwenden Sie das optionale Trüffelsalz nicht nur für die Pommes, sondern geben Sie eine winzige Prise auch in den Joghurt-Knoblauch-Dip.
- Braten Sie das dünn geschnittene Fleisch immer in einer glühend heißen Pfanne oder auf dem Grill in kleinen Portionen scharf an, um eine perfekte Kruste zu erzielen und es vor dem Austrocknen zu bewahren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 große Portion (ca. 650g)
- Calories: 1467
- Sodium: 3100mg
- Fat: 95g
- Saturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 7g