Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 7 g Trockenhefe (oder 1 Päckchen)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: Die Trockenhefe und den Zucker in das lauwarme Wasser geben und verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.
- Step 2: Das Hefewasser und das Olivenöl zur Mehlmischung geben. Alles gründlich zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (entweder mit der Küchenmaschine oder von Hand für ca. 8-10 Minuten).
- Step 3: Den Teig in die Schüssel zurücklegen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen mindestens verdoppelt hat.
- Step 4: Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und 10 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech oder ein Pizzastein sollte dabei im Ofen mit aufheizen.
- Step 5: Die Teigkugeln einzeln auf einer bemehlten Fläche sehr dünn (ca. 3–5 mm) zu runden Fladen ausrollen.
- Step 6: Die ausgerollten Fladen portionsweise auf das sehr heiße Blech oder den Backstein legen und für 3–5 Minuten backen, bis sich die Brote vollständig aufgebläht haben und leicht gebräunt sind. Heiß servieren.
Notes
- Um die Weichheit zu erhalten, lagere abgekühltes Pita in einem luftdichten Beutel bei Raumtemperatur oder friere es portionsweise ein.
- Zum Aufwärmen die Brote kurz (30–60 Sekunden) in einer heißen, trockenen Pfanne erhitzen oder für zwei Minuten in den Toaster geben; das verhindert, dass sie zäh werden.
- Serviere dieses Pita als Tasche gefüllt mit Falafel oder Gyros, oder genieße es zum Dippen mit frischem Hummus oder Tzatziki.
- Der Schlüssel zum Aufblähen ist extreme Hitze: Lass das Backblech oder den Pizzastein unbedingt 15–20 Minuten mit auf 250 °C aufheizen, damit der Teig sofort Dampf entwickelt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Fladenbrot (ca. 88 g)
- Calories: 241