Ingredients
Scale
- 480 ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
- 240 ml Vollmilch
- 150 g Zucker
- 200 g Pfefferminzstangen (oder Bonbons), zerkleinert
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt (optional, für intensiveren Geschmack)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Zerkleinern Sie die Pfefferminzstangen. Geben Sie die Stangen in einen Gefrierbeutel und zerkleinern Sie sie mit einem Nudelholz in grobe und feine Stücke. Stellen Sie die Stücke beiseite.
- Step 2: Erhitzen Sie in einem mittelgroßen Topf die Sahne, Milch, den Zucker und das Salz bei mittlerer Hitze. Rühren Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Mischung soll warm, aber nicht kochen.
- Step 3: Nehmen Sie die Eismasse vom Herd. Rühren Sie den Vanilleextrakt und den Pfefferminzextrakt (falls verwendet) ein. Decken Sie die Masse ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank, bis sie vollständig durchgekühlt ist.
- Step 4: Geben Sie die gut gekühlte Eismasse in eine Eismaschine und lassen Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers cremig rühren.
- Step 5: Fügen Sie in den letzten 5 Minuten des Rührvorgangs die zerkleinerten Pfefferminzstangen hinzu. Rühren Sie, bis sie gleichmäßig im Eis verteilt sind.
- Step 6: Füllen Sie das fertige, noch weiche Eis in einen gefriersicheren Behälter. Stellen Sie es für 2 bis 4 Stunden in den Gefrierschrank, damit es fest wird (zum Aushärten).
Notes
- Um Gefrierbrand zu vermeiden, drücken Sie Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Eises, bevor Sie den Behälter luftdicht verschließen.
- Holen Sie das Eis etwa 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit es die perfekte, portionierbare Konsistenz erreicht.
- Für eine maximale Cremigkeit und ein größeres Volumen ist es unerlässlich, die Eismasse vor dem Einfüllen in die Eismaschine vollständig (am besten über Nacht) durchzukühlen.
- Servieren Sie dieses Eis mit warmer dunkler Schokoladensauce oder als überraschendes Affogato mit einem Schuss starkem Espresso, um den Minzgeschmack zu kontrastieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/2 Tasse (100g)
- Calories: 280
- Sodium: 60mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0.4g
- Protein: 27g